Η κουζίνα της Ανατολής αποπνέει και συναρπάζει με τα πικάντικα αρώματα και τη φωτεινή παλέτα χρωμάτων όλων των εραστών του αραβικού χρώματος. Η Αίγυπτος μπορεί δικαίως να ονομάζεται γαστρονομική mecca με ανατολίτικες λιχουδιές και γαστρονομική χώρα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Σε αιγυπτιακές οικογένειες, είναι συνηθισμένο ότι υπάρχουν πάντα πολλά πιάτα στο τραπέζι, ακόμα κι αν αυτό είναι ένα κανονικό δείπνο. Ως εκ τούτου, οι νοικοκυρές γνωρίζουν εκατοντάδες πρωτότυπες συνταγές που μπορούν να κατακτήσουν οποιοδήποτε άνθρωπο.
Μιλώντας για την ανατολίτικη κουζίνα, πρώτα έρχονται στο μυαλό γλυκά. Πολλά επιδόρπια στην Αίγυπτο είναι φτιαγμένα από φυσικό τοπικό γιαούρτι. Παρά την αφθονία των προϊόντων ζαχαροπλαστικής, οι Αιγύπτιοι αγαπούν την απλή σοκολάτα γάλακτος. Μεταξύ των ποτών, η αγαπημένη απόλαυση των Αράβων είναι το γάλα με ημερομηνίες. Σε μια ανυπόφορη ζέστη, τίποτα δεν θα αναζωογονηθεί σαν ψυχρός ιβίσκος που μπορεί να αποκαταστήσει τη νεότητα και την ομορφιά.
Στο καλειδοσκόπιο των δεύτερων μαθήματα, ξεχωρίζει το tamaya, το οποίο είναι κολοκύθα με αρωματικά βότανα και πικάντικα καρυκεύματα. Οι Άραβες τα έτρωγαν για πρωινό, καθώς και τα γεύματα που γίνονται από ρεβίθια και σερβίρονται με χουμμού. Ένα εκπληκτικό ανάλογο των ρωσικών ρολών λάχανου είναι το αιγυπτιακό maxi. Η βάση είναι μικρή πράσινη μελιτζάνα, φύλλα σταφυλιών ή khas, η οποία είναι τυλιγμένη σε μια γέμιση από ρύζι και λαχανικά. Μια απίστευτη ποικιλία από ζυμαρικά, ρύζι, τηγανητά φραγκοστάλλα, ρεβίθια, φακές με μια παχιά σάλτσα ντοματών κερασιών, ξύδι και μπαχαρικά συνδυάζεται σε μια μοναδική συνταγή για το κοσάρι. Το πιάτο είναι διακοσμημένο με δαχτυλίδια κρεμμυδιού που έχουν τηγανιστεί σε καφέ κρούστα.
Μεταξύ των τοπικών εδεσμάτων στο αιγυπτιακό τραπέζι μπορείτε να βρείτε περιστέρια γεμισμένα με ρύζι και ακόμη και καρπούζι με φέτα. Οι γνώστες των πιάτων με βάση το κρέας θα εκτιμήσουν τα πικάντικα πιάτα κιμάδων, που ονομάζονται πουλόβερ από τον τοπικό πληθυσμό. Σε ένα τέτοιο τραπέζι είναι μια από τις πιο δημοφιλείς τοπικές σάλτσες ταχίνι, που παρασκευάζονται από σουσάμι και σερβίρονται με ψωμί πίτας για ψάρια και κρέας. Εκείνοι που επιθυμούν να πειραματιστούν με τα τρόφιμα θα πρέπει σίγουρα να δοκιμάσουν τη λαχανάραδα μαλάκα στην Αίγυπτο, την οποία τρώνε με ρύζι.
Η αραβική κουζίνα περιλαμβάνει πολλά τηγανητά και λιπαρά πιάτα, γενναιόδωρα με καυτά μπαχαρικά. Επομένως, ορισμένες συνταγές δεν μπορούν να θεωρηθούν χρήσιμες. Αλλά το φαγόπυρο, το κεχρί, η ρέγγα, οι σαρδελόρεγγες και τα αλατισμένα ψάρια στην Αίγυπτο δεν μπορούν να βρεθούν και ακόμη και η τοπική μαγιονέζα θα είναι πολύ διαφορετική από τη ρωσική σάλτσα στη γεύση, αν η οικοδέσποινα αποφασίσει να τις τακτοποιήσει με σαλάτα.