Κάνοντας νόστιμα ψάρια πιάτα μπορεί να είναι πολύ απλή και εύκολη. Και αν θέλετε να δηλώσετε μία μέρα την εβδομάδα ως ψάρι, μπορείτε να το διαφοροποιήσετε με ψητά ψάρια με μπαχαρικά και τραγανά κεφτεδάκια.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Ψητό ψάρι
Οι φίλοι των πρωτότυπων συνταγών μπορεί να αρέσουν σε αυτό το πιάτο. Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε τα συστατικά:
- κάθε λιπαρό ψάρι, 1-2 τεμάχια.
- ασβέστη, 1 τεμάχιο.
- ένα κλαδάκι από φρέσκο δενδρολίβανο ή αποξηραμένο, 0, 5 κουταλάκι του γλυκού.
- σκόρδο, λίγα γαρύφαλλα, - ελαιόλαδο ·
- αλάτι.
Αρχικά προετοιμασμένη μαρινάδα. Για να γίνει αυτό, το σκόρδο κόβεται σε λεπτές φέτες, και δεντρολίβανο (φρέσκο) - πολύ λεπτή. Εάν το καρύκευμα είναι ξηρό, πάρτε μισό κουταλάκι του γλυκού. Σκόρδο, καρυκεύματα, αλάτι τοποθετείται σε ένα μπολ, χυμός από μισό ασβέστη πιέζεται. Όλα ταρακουνάζουν. Λίγες κουταλιές ελαιόλαδου προστίθενται. Η σάλτσα μαρινάτας είναι έτοιμη.
Ένα φύλλο φύλλου τοποθετείται σε ένα φύλλο ψησίματος. Τα ψάρια πρέπει να τοποθετούνται στη μέση. 3-4 λοξές τομές πραγματοποιούνται σε ψάρια που καθαρίζονται από ζυγαριές και σπλάχνα. Σε κάθε εγχάρακτη θέση τοποθετείται ένα ντύσιμο από το σκόρδο και το δενδρολίβανο. Στη συνέχεια προστίθενται μικρές φέτες ασβέστη. Το ψάρι γεννιέται γενναιόδωρα με μαρινάδα. Οι άκρες του φύλλου είναι ελαφρώς ανυψωμένες έτσι ώστε ο χυμός να μην εξέρχεται στο φύλλο ψησίματος. Τα ψάρια πρέπει να ψηθούν στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά.
Το έτοιμο αρωματικό πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με ζυμωμένη πατάτα σε ζεστή μορφή.
Κεφτέδες από ψάρια
Είναι δύσκολο για τα παιδιά να τρώνε ψάρια εξαιτίας των οστών τους. Επομένως, απλά το απορρίπτουν. Η συνταγή για κεφτεδάκια ψαριών σας επιτρέπει να μαγειρεύετε ένα νοστιμότατο πιάτο χωρίς κόκαλα που μπορούν να απολαύσουν τα παιδιά.
Βασικά συστατικά:
- 800 γραμμάρια οποιουδήποτε χαμηλού οστεώδους ιχθύος ή φιλέτου ψαριού.
- 100 γραμμάρια άσπρου ψωμιού (χωρίς κρούστα).
- 4 κρεμμύδια.
- 1 ωμό αυγό, - 4 κουταλιές νωπού γάλακτος, - 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι (οποιοδήποτε).
- 4 κουταλιές ηλιόσπορου (για το τηγάνισμα).
Τα ψάρια απελευθερώνονται από την κορυφογραμμή και τα οστά. Εάν υπάρχουν κλίμακες, μπορεί να αφαιρεθεί απευθείας από το δέρμα. Το παλιό ψωμί πρέπει πρώτα να εμποτιστεί με το γάλα. Στη συνέχεια, σε ένα μύλο κρέατος ή χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, αλέθετε φιλέτο ψαριού, κρεμμύδια και πατημένο ψωμί.
Αλατίστε και πιέστε λίγο το ψιλοκομμένο ψάρι, χτυπήστε το ωμό αυγό σε αυτό και προσθέστε το γάλα που απομένει από το μούσκεμα του ψωμιού. Χτυπάμε καλά το μείγμα μέχρι το μαγευτικό.
Σχηματίζετε μικρές μπάλες από την τελική μάζα και τα τυλίγετε σε αλεύρι. Ρίχνουμε το φυτικό έλαιο σε ένα ζεστό τηγάνι, ζεσταίνουμε και κάνουμε κεφτεδάκια για ψήσιμο. Καφεστείστε τους από όλες τις πλευρές. Βάλτε σε ξεχωριστό τηγάνι με κόκκινη σάλτσα ντομάτας και σιγοβράστε για περίπου δέκα λεπτά.
Το κιμά μπορεί να παρασκευαστεί από καπελάνο. Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τα οστά από αυτό. Αφαιρέστε μόνο το κεφάλι και τα εντόσθια. Τα οστά προσφοράς είναι καλά εδωμένα και δεν αισθάνονται καθόλου.