Το pickled squid είναι μια εξαιρετική επιλογή για την προετοιμασία σνακ στο εορταστικό τραπέζι. Αυτό το προϊόν έχει μια απερίγραπτη γεύση και εκπληκτικό άρωμα και μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να μαγειρέψετε μεγάλη ποικιλία πιάτων.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για να κάνετε καλαμάρια στην κορεατική γλώσσα:
- - 4 σφάγια καλαμάρια.
- - για γεύση - καρυκεύματα για τα καρότα στην κορεατική γλώσσα.
- - 1 κρεμμύδι.
- - 3 κουταλιές της σούπας μήλο μηλίτη μηλίτη.
- - αλάτι, ζάχαρη στη γεύση,
- - 3 κουταλιές λάδι (λαχανικά).
- Για πικάντικη σαλάτα λαχανικών με καλαμάρι:
- - 10 σφάγια καλαμάρια.
- - 4 φύλλα δάφνης.
- - 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρής ρίγανης.
- - 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι,
- - 1 κουταλιά σούπας κόλιανδρο,
- - 3 κόκκινα πιπεριές τσίλι,
- - 300 ml λευκού δαγκώματος,
- - 300 ml νερού,
- - 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
- - κόλιαντρο, λεμόνι, αλάτι - για γεύση.
- - κάθε φρέσκο και λαχανοκομμένο λαχανικό.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κορεατικά καλαμάρια
Αυτό το πιάτο έχει μια ευχάριστη οξύτητα και ασυνήθιστη γεύση. Προετοιμάστε τα σφάγια καλαμαριών. Για να γίνει αυτό, τα ξεπλύνετε καλά κάτω από κρύο νερό και έπειτα βράζετε σε λίγο αλατισμένο νερό. Μετά από αυτό, θα πρέπει να τα βγάζετε από το νερό προσεκτικά, να κρυώνετε και να κόβετε σε λεπτές δακτυλίους. Στη συνέχεια, βάλτε τα σφάγια στο τηγάνι, γεμίζοντας προσεκτικά με καρυκεύματα.
2
Τα κρεμμύδια πρέπει να αποφλοιωθούν, κομμένα σε μισο δακτυλίους και μαριναρισμένα σε μείγμα ζάχαρης, ξίδι μηλίτη μήλου και αλάτι.
3
Στη συνέχεια θα πρέπει να μετακινήσετε τα κρεμμύδια στο καλαμάρι, προσθέστε λάδι και ανακατέψτε. Τοποθετήστε ένα ψυγείο για δύο ώρες για να κρυώσει. Μετά από αυτό το διάστημα, το κορεσμένο κορεατικό καλαμάρι είναι έτοιμο στα κορεατικά.
4
Λαχανικά πικάντικη σαλάτα
Για την παρασκευή του, τα θαλασσινά πρέπει να μαρινάρονται με πολλά μπαχαρικά. Ξεπλύνετε τα σφάγια καλαμποκιού κάτω από κρύο νερό πολύ προσεκτικά, καθαρίστε και κόψτε τους σε δακτυλίους. Ρίξτε νερό στο τηγάνι, προσθέστε τα φύλλα δάφνης και βάλτε φωτιά.
5
Όταν το νερό βράσει, βάλτε το καλαμάρι και μαγειρέψτε για 7 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε όλο το νερό και ψήστε τα σφάγια.
6
Ρίχνουμε 300 ml νερό σε μια άλλη κατσαρόλλα, προσθέτουμε κόλιανδρο, ρίγανη, μαύρο πιπέρι, αλάτι. Φέρτε σε βράση και απενεργοποιήστε τη θερμότητα. Η μαρινάδα θα πρέπει να εγχέεται για 20 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το ξίδι.
7
Καλαμάρια βάζετε σε ένα αποστειρωμένο βάζο και ρίχνετε τη μαρινάδα. Μετά από αυτό, τοποθετήστε το δοχείο θαλασσινών στο ψυγείο για μια εβδομάδα.
8
Όταν το καλαμάρι είναι έτοιμο, στραγγίστε τη μαρινάδα και αρχίστε να μαγειρεύετε τη σαλάτα. Για να γίνει αυτό, προσθέστε τυχόν ωμά λαχανικά, κοράνιο, βούτυρο και χυμό λεμονιού στα θαλασσινά. Ως λαχανικά για μια πικάντικη σαλάτα, κονσερβοποιημένα καλαμπόκι, μπισκότα μίνι-λαχανικά, καθώς και φρέσκα αγγούρια και πιπεριές είναι τέλεια. Πρέπει να καθορίσετε τον εαυτό σας, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Μαριναρισμένη σαλάτα καλαμάρια με εξαιρετική αξέχαστη γεύση και εκπληκτικό άρωμα είναι έτοιμη.
Δώστε προσοχή
Τα καλαμάρια δεν μπορούν να μαγειρευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα - από την παρατεταμένη θερμική επεξεργασία καθίστανται δύσκαμπτα και αποκτούν μια ελαστική συνοχή.
Είναι καλύτερο να αγοράζετε τα αποφλοιωμένα σφάγια καλαμάρια, καθώς αυτά επεξεργάζονται πιο βιομηχανικά και διεκπεραιώνονται χωρίς τη ρύπανση και τα μη εδώδιμα σωματίδια.
Χρήσιμες συμβουλές
Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο τα μαγειρεμένα καλαμάρια, αλλά και άλλα θαλασσινά μαζί τους - γαρίδες, μύδια και ούτω καθεξής.