Logo gre.foodlobers.com
Προϊόντα διατροφής

Τι μπορεί να γίνει από τα κολοκυθάκια

Τι μπορεί να γίνει από τα κολοκυθάκια
Τι μπορεί να γίνει από τα κολοκυθάκια

Πίνακας περιεχομένων:

Βίντεο: Πώς να πάρουμε σπόρους από τα Κολοκυθάκια. 2024, Ιούλιος

Βίντεο: Πώς να πάρουμε σπόρους από τα Κολοκυθάκια. 2024, Ιούλιος
Anonim

Τα κολοκυθάκια πωλούνται όλο το χρόνο, αλλά η εποχή για αυτά τα λαχανικά διαρκεί από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο. Τα μικρά κολοκυθάκια είναι ιδανικά για γέμιση, τηγάνισμα, είναι υπέροχα σε σαλάτες, τόσο παραδοσιακά λαχανικά όσο και ζεστά. Μεγαλύτερα φρούτα είναι καλό για το σούβλες και τις φιάλες. Ένα εξωτικό πιάτο είναι μαρμελάδα κολοκυθάκια, η πρόσθετη γεύση του οποίου μπορεί να δοθεί με λεμόνι και τζίντζερ.

Image

Επιλέξτε τη συνταγή σας

Τηγανητό κολοκυθάκι

Ο ευκολότερος τρόπος για να μαγειρέψετε τα κολοκυθάκια, τα τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα ή σχάρα. Πριν από το ψήσιμο, οι λεπτές φέτες κολοκυθάκια ψεκάζονται ελαφρά με ελαιόλαδο, τηγανητά και σερβίρονται με διάφορες σάλτσες. Για να τηγανίζετε τα κολοκυθάκια σε ένα τηγάνι, τα κόβετε και σε φέτες. Μπορείτε να τους βυθίσετε σε tempura ή batter και deep-fry ή απλά βυθίστε το αλεύρι και το αλάτι. Αν αποφύγετε επιπλέον θερμίδες, αλλά θέλετε ακόμα τηγανητά κολοκυθάκια, μπορείτε να τα μαγειρέψετε χωρίς αλεύρι. Πάρτε:

- 2 σκελίδες σκόρδου.

- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, - ½ κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού.

- 2 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα, - αλάτι και πιπέρι.

Τρίψτε το σκόρδο. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τηγανίζουμε το σκόρδο με νιφάδες κόκκινου πιπεριού για 30-60 δευτερόλεπτα. Αν δεν σας αρέσει η μεταλλική γεύση του αναψυγμένου σκόρδου, αφαιρέστε το από το τηγάνι. Κόψτε το κολοκυθάκι σε φέτες και τηγανίζετε σε μερίδες μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές. Σερβίρετε πασπαλισμένο με τριμμένο παρμεζάνα.

Για να φτιάξετε τηγανίτες, muffins ή ψωμί από κολοκυθάκια, τρίψτε τα λαχανικά, εξαγάγετε την περίσσεια υγρού και προσθέστε τη ζύμη.

Ψητό κολοκυθάκι

Τα κολοκυθάκια ψήνονται με φέτες, επιπλέον, φτιάχνουν "σκάφη" από αυτά, γεμιστά με κιμά ή χορτοφάγους και μαγειρεύονται επίσης στο φούρνο. Από ένα τηγανισμένο και ψημένο μείγμα λαχανικών - κολοκυθάκια, μελιτζάνες, πιπεριές και κρεμμύδια - αποκτάται το διάσημο γαλλικό πιάτο ratatouille. Και για μια υγιεινή διατροφή ταιριάζει "μπαστούνια" κολοκυθάκια. Για αυτούς θα χρειαστείτε:

- 2 νεαρά κολοκυθάκια, - 1 ασπράδι αυγού, - ¼ φλιτζάνι γάλα, - ½ φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα.

- ½ φλιτζάνι ψίχουλα.

Πλυμένα και αποξηραμένα κολοκυθάκια κόβονται κατά μήκος, "κολλάει" περίπου 3 εκατοστά μήκος και πλάτος 1 εκατοστό, όπως τηγανιτές πατάτες. Γεμίστε το αυγό με το γάλα, προσθέστε τυρί και ψίχουλα ψωμιού. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με περγαμηνή ψησίματος. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Βυθίστε κάθε κομμάτι κολοκυθιών στο μίγμα γάλακτος-αυγού και βάλτε το στο δοχείο. Ψήστε για 20-25 λεπτά. Σερβίρετε με παχύ γιαούρτι.

Το λαχανικό carpaccio μπορεί να παρασκευαστεί από ακατέργαστο κολοκυθάκι, που σερβίρει λεπτές πρώτες φέτες με σάλτσα βινεγκρέτ.

Επιλογή Συντάκτη