Το τυρί με μούχλα σε ευρεία πρόσβαση εμφανίστηκε στα ράφια των ρωσικών καταστημάτων πριν από λίγο καιρό και χωρίζει αμέσως τους γκουρμέτες σε ένθερμους κριτικούς και ένθερμους θαυμαστές. Οι τελευταίοι ισχυρίζονται ότι το τυρί είναι απίστευτα υγιές.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Πηγαίνουν τις ημέρες που το μπλέ τυρί ήταν μια λιχουδιά - σήμερα μπορεί κανείς να το απολαύσει. Μόνο όσοι επιθυμούν και φοβούνται από την προοπτική να τρώνε ένα «χαλασμένο» προϊόν, αν και στην πραγματικότητα η χρήση του τυριού είναι πολύ μεγάλη.
Οι ποικιλίες τυριών με μούχλα ποικίλλουν στην τεχνολογία της κατασκευής τους, αλλά ένα πράγμα παραμένει αμετάβλητο: η μούχλα πάνω τους δημιουργείται χρησιμοποιώντας διάφορα στελέχη μυκήτων πενικιλίνης, τα οποία αυξάνουν τις χρήσιμες ιδιότητες του τυριού. Η πενικιλλίνη περιέχει βακτήρια και αμινοξέα που έχουν ευεργετική επίδραση στην εντερική λειτουργία.
Το ίδιο το τυρί περιέχει περίπου 22% πρωτεΐνη, η οποία είναι πολύ υψηλότερη από ό, τι στα προϊόντα κρέατος. Είναι εύκολα απορροφημένο και δεν δίνει αίσθηση βαρύτητας στο στομάχι, καθώς καθώς το τυρί ωριμάζει, η πρωτεΐνη του γίνεται εύκολα διαλυτή. Στην αναλογία πρωτεϊνών στη σύνθεση, το τυρί με μούχλα σίγουρα θα παρακάμψει ακόμη και τα αυγά και τα ψάρια. Το τυρί είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα - θα πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή σας, αν και μόνο λόγω ασβεστίου - αυτό είναι σημαντικό για όσους αναρρώνουν από τραυματισμούς.
Τα τυριά μούχλας μπορούν να καταναλωθούν από ένα υγιές άτομο ημερησίως όχι περισσότερο από 50 γραμμάρια, αλλά ακόμη και ένα τέτοιο μικρό κομμάτι μπορεί να επηρεάσει ευνοϊκά το έργο ολόκληρου του οργανισμού.
Το τυρί είναι πλούσιο σε ασβέστιο και φώσφορο και το καλούπι περιέχει ουσίες που παράγουν μελανίνη. Έτσι στις διακοπές κάτω από τον καυτό ήλιο, εκτός από το αντηλιακό, θα ήταν ωραίο να τρώτε Bree ή Camembert στο πρωινό - οι ουσίες που συσσωρεύονται κάτω από το δέρμα θα μειώσουν σημαντικά τον κίνδυνο ηλιακού εγκαύματος.
Βρετανοί επιστήμονες επιμένουν ότι το μπλε τυρί βοηθά στην καταπολέμηση της αϋπνίας. Το αμινοξύ τρυπτοφάνη, το οποίο είναι γενναιόδωρο με μυκήτο, ανακουφίζει από το στρες και ομαλοποιεί τη λειτουργία του νευρικού συστήματος.
Οι βιταμίνες Α και Ε που περιέχονται σε αυτά τα τυριά επηρεάζουν ευνοϊκά την κατάσταση του δέρματος, εξομαλύνουν τις ρυτίδες και βελτιώνουν την όραση.
Και το πιο σημαντικό, το τυρί μούχλας πρακτικά δεν περιέχει λακτόζη, επομένως είναι απαραίτητο για τη διατροφή χωρίς λακτόζη και επίσης περιλαμβάνεται στη διατροφή εκείνων που αγωνίζονται με υπερβολικό βάρος.
Το μπλε τυρί είναι ένα συγκεκριμένο προϊόν, η χρήση του πρέπει να περιορίζεται σε έγκυες γυναίκες, παιδιά ηλικίας κάτω των δύο ετών και άτομα με χρόνιες ασθένειες (γαστρίτιδα, έλκος, υπέρταση, αρτηριοσκλήρωση, νεφρικές και ηπατικές παθήσεις).
Η πενικιλλίνη εκκρίνει αντιβιοτικά που εμποδίζουν την ανάπτυξη κακών βακτηριδίων. Και η συχνή χρήση του μπλε τυριού μπορεί να προκαλέσει σοβαρές διαταραχές στα έντερα.