Γεωργιανά πιάτα είναι γνωστά πολύ πέρα από την πατρίδα τους. Χαίρονται με τη γεύση τους και πάντα συνδέονται με τις μεγάλες διακοπές. Ωστόσο, τα γεωργιανά πιάτα είναι προσιτά και ο χρόνος για να μαγειρέψουν τις καθημερινές. Για τη γεωργιανή chakhokhbili, το κρέας γαλοπούλας χρησιμοποιείται συχνά, αν και δεν είναι λιγότερο ορεκτικό με το κοτόπουλο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - κοτόπουλο 1, 2 kg
- - γλυκιά πιπεριά 1 τεμ
- - φρέσκο κρεμμύδι 2 τεμ
- - σκόρδο 1-2 κεφαλές
- - ντομάτες 600 g
- - φρέσκα χόρτα ή ξηρό λυκίσκο suneli
- - ενισχυμένο κόκκινο κρασί 200 ml
- - λεπτώς αλεσμένο αλάτι, μίγμα αλεσμένου πιπεριού
- - εξευγενισμένο ηλιέλαιο
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Διαιρέστε το σφάγιο κοτόπουλου σε μερίδες. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν κομμάτια κοτόπουλου όπως μηρούς, κνήμες, μπριζόλες. Πλένετε τα κομμάτια που προκύπτουν καλά, αλατίζετε ελαφρά και τηγανίζετε σε θερμαινόμενο τηγάνι με την προσθήκη λαδιού και στις δύο πλευρές για δύο λεπτά. Πρέπει να είναι ελαφρύ, μη τηγανισμένο, κρούστα.
2
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Το σκόρδο, για καλύτερη γεύση, κόβεται σε μικρούς κύβους. Τοποθετήστε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο χυμό που σχηματίζεται στο τηγάνι και σιγοβράστε για πέντε λεπτά.
3
Κόψτε το πιπέρι σε λωρίδες και προσθέστε στο μείγμα κρεμμυδιού και σκόρδου. Σιγουρευτείτε για 3-4 λεπτά μαζί.
4
Βάλτε τις ντομάτες σε βραστό νερό. Μετά από δύο λεπτά, αποφλοιώστε και αλέστε τον πολτό σε πατάτες πουρέ.
5
Βάλτε το τηγανισμένο κοτόπουλο και τα μισά παρασκευασμένα λαχανικά σε μια βαθιά κατσαρόλα και, μετά το ψήσιμο και το αλάτισμα, ρίξτε το προκύπτον πουρέ από ντομάτα. Καλύψτε, σιγοβράστε για 10 λεπτά.
6
Ρίχνουμε το εμπλουτισμένο κόκκινο κρασί με πλούσια γεύση στην κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για άλλα 40 λεπτά. Λίγο πριν είστε έτοιμοι να πασπαλίζετε το πιάτο με ένα μίγμα από φρέσκα βότανα ή ξηρό λυκίσκο.
7
Σερβίρετε με πατάτες, οι οποίες μπορούν επίσης να μαγειρευτούν με την ίδια σάλτσα.