Οι τηγανίτες είναι η πιο βολική βρώσιμη συσκευασία. Αλλάζοντας τη σύνθεση της ζύμης, το σχήμα και το πάχος, μπορείτε να δημιουργήσετε πολλές διαφορετικές παραλλαγές μέσα στο ίδιο προϊόν. Για παράδειγμα, μια κρέπα με κόκκινο χαβιάρι και ξινή κρέμα έχει μια γεύση, και η ίδια τηγανίτα, διπλωμένη μόνο με ένα φάκελο και γεμισμένη με κρέας ή μαρμελάδα, θα έχει μια εντελώς διαφορετική γεύση.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 2 φλιτζάνια αλεύρι
- - 2 κουταλιές της σούπας. l σκόνη κακάου
- - 2 κουτ σκόνη ψησίματος
- - μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα
- - ένα τσίμπημα αλατιού
- - ένα και μισό ποτήρι γάλα
- - μισό ποτήρι ξινή κρέμα
- - 4 κουταλιές της σούπας. l βούτυρο
- - 3 αυγά
- - 2 κουτ βανίλια
- - 125 γραμμάρια τυριού mascarpone
- - 4 κουταλιές της σούπας. l εσπρέσο
- -2 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη
- - 1 κούπα 30% κρέμα γάλακτος
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κάνουμε μια κρέμα: η κρέμα με έντονη ψύξη χτυπιέται με τυρί mascarpone και ζάχαρη σε ένα ισχυρό αφρό που στέκεται, σε αιχμηρές κορυφές. Βάλτε την τελική κρέμα στο ψυγείο.
2
Ζύμη ζύμης για τηγανίτες: αλεύρι, σκόνη κακάο, ζάχαρη, σόδα, σκόνη ψησίματος και μια πρέζα αλάτι αναμειγνύονται σε ένα μεγάλο μεγάλο μπολ.
3
Πάρτε ένα άλλο μπολ, ρίξτε ξινή κρέμα και γάλα σε αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να λείψουν.
4
Στα αυγά, προσθέστε αυγά, προσθέστε προψημένο βούτυρο, βανιλίνη και εσπρέσο.
5
Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά και το μίγμα γάλα-ξινή κρέμα σε μια ομοιογενή συνοχή, χωρίς σβώλους. Εάν είναι απαραίτητο, εάν η ζύμη αποδειχθεί υγρή, πρέπει να προσθέσετε 1 ή 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
6
Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι και τηγανίζουμε τηγανίτες σε λάδι. Ετοιμάζονται τηγανίτες σε ένα πιάτο, η κρέμα εφαρμόζεται ανάμεσα σε κάθε τηγανίτα. Μια ολίσθηση των τηγανιών στην κορυφή χύνεται με την υπόλοιπη κρέμα και πασπαλίζεται με κακάο. Σερβίρεται με απλή ψύξη.
7
Για τους λάτρεις του muffin, μπορείτε να βάλετε μερικές επιπλέον κουταλιές ζάχαρης στη ζύμη. Περίπου μισή ώρα δαπανώνται για μαγείρεμα τηγανίτες tiramisu.