Το κέικ μελιού ή κέικ σαφράν είναι ένα κλασικό κέικ της σοβιετικής εποχής. Το κέικ μελιού είναι ένα εξαιρετικά νόστιμο, ζουμερό επιδόρπιο πολλαπλών στρώσεων με μυρωδιά μέλιτος, το οποίο μπορεί να παρασκευαστεί από διαθέσιμα προϊόντα, γι 'αυτό και έχει πολλούς οπαδούς. Αλλά υπάρχουν εκείνοι που φοβούνται να μαγειρεύουν ένα κέικ με μέλι λόγω του μεγάλου αριθμού κέικ. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλές επιλογές κέικ, και για εκείνους τους μαγειρικούς ειδικούς που δεν θέλουν να περάσουν πολύ χρόνο στην κουζίνα, υπάρχει μια συνταγή για ένα γρήγορο κέικ με κέικ μελιού. Κυριολεκτικά σε 3-4 βήματα παίρνετε ένα αρωματικό, μέτρια γλυκό κέικ με ξινή κρέμα. Η διακόσμηση του κέικ μπορεί να είναι εποχιακά μούρα, βάφλες.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Προϊόντα για κέικ:
- • 2 κουταλιές της σούπας μέλι
- • 2-3 κουταλιές της σούπας νερό
- • ¾-1 φλιτζάνι ζάχαρη
- • 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
- • 100 γραμμάρια μαργαρίνης ή βουτύρου
- • 2 αυγά κοτόπουλου
- • Αλεύρι 3, 5 φλιτζανιών
- Κρέμα Προϊόντα:
- • 400-450 γραμμάρια ξινή κρέμα 20%
- • ¾-1 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
- • βανιλίνη
- Μαγειρικά σκεύη μαγειρέματος:
- • Φύλλο ψησίματος
- • Δοχείο ζύμης
- • Ξύλινη κουτάλα για ανάδευση
- • Χαρτί ή ταψί - 2 τεμ.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Σε ένα τηγάνι, το μέλι, η ζάχαρη και το νερό αναμιγνύονται. Ζυμώνουμε το μείγμα μέχρι να λειανθεί και να φτιάξει μια αργή φωτιά. Το μίγμα θερμαίνεται μέχρις ότου οι κόκκοι σακχάρου διαλύονται. Μετά τη διάλυση της ζάχαρης, προσθέστε σόδα και συνεχίστε να ανακατεύετε. Η μάζα αυξάνεται ελαφρά στον όγκο και αποκτά μια κρεμώδη χρυσή απόχρωση.
2
Η μάζα αφαιρείται από τη θερμότητα και ψύχεται ελαφρά, περίπου 1-3 λεπτά. Στη συνέχεια, μαργαρίνη ή λάδι θερμοκρασίας δωματίου αναμειγνύεται απαλά στο μίγμα. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε ελαφρά τα αυγά με ένα πιρούνι και αγγίξτε απαλά το μίγμα μελιού που έχει κρυώσει.
Το κοσκινισμένο αλεύρι χύνεται στο προκύπτον ομοιογενές μείγμα σε μέρη, και επίσης, ζυμώνεται πλήρως. Ως αποτέλεσμα, το τηγάνι θα έχει μια υγρή ζύμη που αποστραγγίζεται ελεύθερα από ένα κουτάλι. Στέλνουν τη ζύμη να ξεκουραστεί για 30-60 λεπτά στο ψυγείο. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, η ζύμη παχύνεται και είναι κορεσμένη.
3
Ενώ η ζύμη ψύχεται, προετοιμάστε τα χάρτινα πατάκια ή τα ψητά, καθώς και μια κρέμα ξινή κρέμα και ζάχαρη σε σκόνη. Κτυπήστε τη παγωμένη ξινή κρέμα με ένα μίξερ, προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη άχνη. Η τελική κρέμα αποστέλλεται στο ψυγείο για ψύξη.
2-3 κουταλιές της σούπας ζύμης εφαρμόζονται σε ένα χαλί ή χαρτί και είναι ομοιόμορφα "σχεδιασμένα" σε έναν κύκλο. Ο προκύπτων κύκλος μπορεί να είναι μεγαλύτερος από το κενό για το κέικ, αλλά αυτό δεν είναι τρομακτικό, καθώς τα μοσχεύματα από το κέικ θα πάνε στη διακόσμηση. Κάθε κύκλος ψήνεται για 5 έως 7 λεπτά σε θερμοκρασία φούρνου 160-180 μοίρες.
4
Ως αποτέλεσμα, 4-6 κέικ πρέπει να βγει από τη δοκιμή που προκύπτει. Αφού ψήνονται και ψύχονται τα κέικ, προχωρήστε στη συναρμολόγηση του κέικ. Κάθε κέικ ψιλοκομμένο με ξινή κρέμα, συμπεριλαμβανομένης της κορυφής και πασπαλισμένη με θρυμματισμένα ψίχουλα φέτας κέικ. Το κέικ μελιού πρέπει να εμποτιστεί για 1-2 ώρες και μπορεί να σερβιριστεί.
Δώστε προσοχή
1. Όταν προσθέτετε φρέσκα, ελαφρώς χτυπημένα αυγά κοτόπουλου σε ένα ζεστό μίγμα, είναι σημαντικό να το ανακατεύετε συνεχώς. Με αυτή τη μέθοδο, η πρωτεΐνη δεν θα κάμπτεται.
2. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ψιλοκομμένα καρύδια, φουντούκια και κάσιους για να πασπαλίζετε πάνω στο κέικ. Σε αυτή την περίπτωση, αποκτούνται πιο σύγχρονες εκδοχές του κέικ μελιού!
Χρήσιμες συμβουλές
1. Για να γίνει κενό το κέικ με ομοιόμορφα άκρα, τοποθετείται ένα πρότυπο πάνω σε φρεσκοψημένο κέικ. Ένα κάλυμμα λεκάνης, ένα κάτω ή ένα αποσπώμενο δαχτυλίδι, ένας κύκλος λευκού χαρτιού κλπ. Μπορεί να χρησιμεύσει ως πρότυπο. Το κύριο πράγμα είναι ότι τα κέικ είναι τα ίδια σε μέγεθος.
2. Μην πετάτε τα μοσχεύματα των κέικ, τα κόβετε σε μια τσάντα, παίρνετε ένα ψιλοκομμένο ψίχουλο για την παραδοσιακή διακόσμηση κέικ.