Σε οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, και ειδικά το χειμώνα, μερικές φορές θέλετε πραγματικά μια πλούσια, χοντρή σούπα με έντονη γεύση και άρωμα. Φέρνουμε στην αντίληψή σας μια τέτοια πλούσια, αρωματική σούπα. Το χειμώνα, μπορείτε να προσθέσετε τους σβώλους, και στη ζεστή εποχή, μαγειρέψτε μόνο από λαχανικά. Επιπλέον, αυτή η σούπα μπορεί να καταναλωθεί σε νηστεία.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - Πατάτα - 4 τεμάχια.
- - Κρεμμύδι-γογγύλι - 1 τεμ. (μεγάλο);
- - Καρότα - 1 τεμ.
- - Καρυδόπιτα - 150 g.
- - Ντομάτες - 1 τεμ. ·
- - Πράσο - 50 g.
- - Μπέικον (ή καπνιστό μπέικον) - 100 g.
- - Σέλινο ρίζα και μαϊντανό - μισό?
- - Αλάτι, πιπέρι, ξινή κρέμα - για γεύση.
- - Φυτικά έλαια - 2 κουταλιές της σούπας.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Για να φτιάξουμε τη σούπα, χρειαζόμαστε ένα παχύ τοίχωμα. Θα θερμάνουμε το λάδι σε αυτό.
2
Κρεμμύδι (μισό) και φλούδα πράσου, ξεπλύνετε και κόψτε σε κύβους.
3
Τηγανίζουμε 2 είδη κρεμμυδιών σε καυτό λάδι για 3-5 λεπτά.
4
Ξεφλουδίστε τα καρότα (μισή), τις ρίζες μαϊντανιών και μαϊντανός και κόψτε με τον ίδιο τρόπο όπως τα κρεμμύδια. Προσθέστε στο κρεμμύδι και τηγανίστε για 10 λεπτά.
5
Εισάγουμε νερό στα λαχανικά, περίπου 2 ποτήρια. Μπορείτε να προσθέσετε ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη ντομάτα σε αυτό το στάδιο.
6
Περίστε το ζωμό με μπαχαρικά, αλάτι, βάλτε ένα φύλλο δάφνης και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά.
7
Διηθήστε τον τελικό ζωμό και ψύξτε.
8
Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε τη σούπα. Ξεφλουδίζετε και γεμίζετε τις πατάτες, τα υπόλοιπα καρότα και τα κρεμμύδια.
9
Γεμίστε όλα αυτά τα λαχανικά σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Προσθέστε το προηγουμένως παρασκευασμένο ζωμό, τα λαχανικά θα πρέπει να καλύπτονται με αυτό.
10
Τρίψτε τα τελικά λαχανικά με μια σύνθλιψη σε μια κατάσταση πουρέ πατάτας με μικρά κομμάτια.
11
Πλένουμε το λάχανο σε κρύο νερό και το βάζουμε σε ένα σουρωτήρι. Προσθέστε στη σούπα και ανακατέψτε.
12
Φέρτε τη σούπα σε γεύση με μπαχαρικά και αλάτι.
13
Αν μαγειρεύουμε άπαχο σούπα, τότε θα πρέπει να προσθέσουμε μόνο χόρτα και όλα είναι έτοιμα. Αν όχι, τότε πρέπει να τηγανίζουμε το μπέϊκον σε μια ξηρή πανοραμική λήψη μέχρι την κατάσταση των ρωγμών και να τα στεγνώσουμε σε μια πετσέτα.
14
Στην τελειωμένη σούπα, προσθέστε μπέικον, χόρτα, ξινή κρέμα (για γεύση) και σερβίρετε. Bon προσποίηση σε όλους!