Το καλοκαίρι, τα μάτια τρέχουν από την αφθονία των φρούτων και των μούρων. Θέλω να φάνε έτσι ώστε στη συνέχεια όλο το χειμώνα να θυμάστε το γλυκό μέλι του καλοκαιριού. Από μούρα και φρούτα μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα κομπόστες, κονσέρβες, μαρμελάδες και ζελέ.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για την κόκκινη σταφίδα ζελέ
- - κόκκινη σταφίδα 1 kg.
- - ζάχαρη.
- Για μαρμελάδα μήλου και βατόμουρου
- - μοσχάρι χωρίς άχυρο 1 kg.
- - γλυκά και ξινό μήλα 350 g.
- - ζάχαρη 0, 5 kg.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Γαλάκτωμα φραγκοστάφυλου. Ξεπλύνετε τη φραγκοστάφυλα και βάζετε μια κατσαρόλα. Ρίξτε 1 φλιτζάνι νερό και βράστε. Στη συνέχεια τρίψτε τα μούρα μέσω ενός κόσκινου. Προσθέστε ζάχαρη στο χυμό. Βράστε και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά. Τοποθετήστε ζεστό ζελέ πάνω σε αποστειρωμένα βάζα, κυλήστε, γυρίστε ανάποδα και τυλίξτε σε μια κουβέρτα. Αφήστε να κρυώσει.
2
Μαρμελάδα από μήλα και μοσχοκάρυδο. Ταξινόμηση τα μούρα, ξεφλουδίστε τους μίσχους, αφαιρέστε τους σπόρους. Βάλτε τα μούρα σε μια κατσαρόλα και πασπαλίζετε με ζάχαρη. Καλύψτε με μια πετσέτα και κρατήστε ζεστή για μια μέρα. Προσθέστε 600 ml νερού. Βράστε και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα μούρα από το σιρόπι, σκουπίστε με ένα κόσκινο και επιστρέψτε στο ταψί.
3
Ξεπλύνετε τα μήλα, τη φλούδα και τους σπόρους. Περάστε μέσα από ένα μύλο κρέατος και προσθέστε στο hawthorn. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας για 40 λεπτά. Αφαιρέστε τον αφρό. Ρίξτε ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και ανασηκώστε τα.