Σχεδόν το μισό του καλοκαιριού έχει ήδη μείνει πίσω, είναι καιρός να αρχίσουμε να προετοιμαζόμαστε για το χειμώνα, έτσι ώστε ακόμα και στο κρύο να απολαύσουμε φρούτα, μούρα και λαχανικά. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για να φτιάξετε ντομάτες σε άλμη με μουστάρδα - φαίνονται πολύ αρωματικά, πυκνά, νόστιμα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 2 κιλά τομάτας ·
- - 3 τεμ. χρένο;
- - 1 δέσμη σέλινου.
- - 1 κόκκινη πιπεριά.
- - 5 σκελίδες σκόρδου.
- - μισό πιπέρι,
- - 3 κλαδιά φρέσκου άνηθου.
- Για άλμη:
- - 10 λίτρα νερού,
- - 2 ποτήρια ζάχαρης.
- - 2 κούπες σκόνη μουστάρδας.
- - 1 1/2 φλιτζάνια αλάτι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πάρτε ένα βάζο τριών λίτρων, βάζετε ώριμες ντομάτες, εναλλάσσονται με φρέσκα βότανα. Είναι καλύτερα να παίρνετε σέλινο, άνηθο, φύλλα χρένου, ρίζα χρένου (ψιλοκομμένο), σκόρδο και λίγο πικρό και πιπεριές. Η τοποθέτηση των ντοματών πρέπει να είναι χαλαρή λαμβάνοντας υπόψη τη ζύμωση. Γι 'αυτό συμπληρώστε μερικά πλήρη κουτάκια.
2
Κάνετε ένα τουρσί για τις ντομάτες. Διαλύετε καλή ξηρή μουστάρδα, ζάχαρη και αλάτι σε μικρή ποσότητα νερού. Στη συνέχεια προσθέστε 10 λίτρα νερού σε αυτό το μείγμα. Ανακατεύουμε καλά.
3
Ρίχνουμε τις ντομάτες με άλμη, καλύπτουμε τα βάζα με τα καπάκια, βάζουμε σε ένα σκοτεινό, ξηρό μέρος. Οι ντομάτες είναι έτοιμες για το χειμώνα.
4
Οι πρώτες ντομάτες σε άλμη με μουστάρδα μπορούν να δοκιμαστούν μόλις σαράντα ημέρες μετά την τοποθέτηση. Με τον ίδιο τρόπο, μπορείτε να αλατίσετε τις ντομάτες σε οποιοδήποτε πιάτο που είναι κατάλληλο για εσάς - σε μια δεξαμενή, μια δεξαμενή. Μπαχαρικά, βότανα μπορούν να προστεθούν στις προτιμήσεις σας, αλλά με αυτό το σύνολο των συστατικών οι ντομάτες είναι ιδιαίτερα αρωματικές, τραγανές.