Η ζύμη του μπισκότου χρησιμοποιείται συχνά για να παράγει διάφορα αρτοσκευάσματα. Το κέικ από σφουγγάρι σε κεφίρ ή άλλα ξινά γαλακτοκομικά προϊόντα είναι ένα από τα φθηνότερα και ταχύτερα μαγειρεμένα προϊόντα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - αυγά 3-4 τεμ.
- - ζάχαρη - 0, 75 - 1 φλιτζάνι.
- - αλεύρι - 300 g.
- - κεφίρ - 1 γυαλί.
- - Εξαντλημένη σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- - βούτυρο - 80 g.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Σε ένα βαθύ καθαρό και ξηρό μπολ, κτυπήστε τα αυγά και τα χτυπήστε με ένα μίξερ, προσθέτοντας ζάχαρη σε μικρές μερίδες. Το κτύπημα θα διαρκέσει περίπου 7-10 λεπτά, μέχρι να επιτευχθεί ένας ισχυρός, ομοιόμορφος αφρός από αυγά και ζάχαρη. Στη συνέχεια ελαττώνουμε την ταχύτητα του μίκτη στο ελάχιστο και, χωρίς να σταματάμε να χτυπάμε, ρίχνουμε το ξινόγαμα στο ποτήρι και βάζουμε επίσης το μαλακωμένο βούτυρο.
2
Όταν όλα τα συστατικά αναμιγνύονται, ρίχνετε το κοσκινισμένο αλεύρι μέσα στο μπολ και μην σβήνετε το μίξερ. Όταν το αλεύρι έχει διαλυθεί, χύστε ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα σβούσα στη ζύμη και χτυπήστε τη ζύμη μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής μάζα χωρίς σβώλους.
3
Καλύψτε το κάτω μέρος του καλουπιού (σε αυτήν την περίπτωση είναι καλύτερο να αφαιρέσετε ένα) με χαρτί περγαμηνής και λιπαίνετε τις πλευρές με άφθονο βούτυρο και πασπαλίζετε με αλεύρι. Βάζουμε τη ζύμη στο καλούπι, ισοπέδρουμε με σπάτουλα ή με βρεγμένα χέρια.
4
Προθερμάνετε το φούρνο στους 250 μοίρες, τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος σε αυτό με τη ζύμη και περιμένετε να αυξηθεί η ποσότητα της ζύμης (αύξηση). Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στο φούρνο σε 180 μοίρες και ψήνουμε ένα μπισκότο για μισή ώρα. Ελέγουμε την ετοιμότητα του ψησίματος με ένα κοφτερό μαχαίρι ή μια οδοντογλυφίδα. Βγάζουμε το έτοιμο μπισκότο από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει λίγο και απομακρύνεται από το καλούπι.
Δώστε προσοχή
Διακοσμήστε ένα μπισκότο μόνο αφού έχει κρυώσει εντελώς
Χρήσιμες συμβουλές
Είναι καλύτερα να αφαιρέσετε το λάδι από το ψυγείο εκ των προτέρων. Πριν από το ψήσιμο, μπορείτε να βάλετε καρύδια, ζαχαρωμένα φρούτα ή αποξηραμένα φρούτα στη ζύμη.