Καλαμάρια πάει καλά με διαφορετικά λαχανικά, έτσι αυτό το θαλασσινά χρησιμεύει συχνά ως το κύριο συστατικό σε διαφορετικές σαλάτες. Αλλά μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε δεύτερα μαθήματα από καλαμάρια, για παράδειγμα, τα τηγανίζετε με λαχανικά και προσθέτετε αρωματική σάλτσα ξινή κρέμα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - ένα κιλό φρέσκου καλαμάριου.
- - 3 καρότα, 3 κρεμμύδια.
- - 4 σκελίδες.
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές κουταλιού, φυτικό έλαιο?
- - μαύρο πιπέρι.
- Για τη σάλτσα ξινή κρέμα που χρειάζεστε:
- - 5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της ξινή κρέμας?
- - 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας βούτυρο?
- - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι αλεύρι.
- - ζάχαρη, αλάτι για όλους.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κόψτε τα καλαμάρια, ξεπλύνετε κάτω από κρύο νερό, κόψτε και στη συνέχεια τηγανίστε για 3-4 λεπτά σε φυτικό έλαιο.
2
Ξεφλουδίστε τα καρότα, σχάρα. Ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια, κόβουμε σε λεπτές μισές δαχτυλίδια, στη συνέχεια τηγανίζουμε σε λάδι μαζί με τα καρότα. Ρίχνουμε λίγο νερό στο τηγάνι στα λαχανικά, σιγοβράζουμε μέχρι τελείως μαλακά.
3
Βάλτε τα μαλακά λαχανικά σε ένα φύλλο ψησίματος, προσθέστε τα τηγανισμένα καλαμάρια, το αλάτι και το πιπέρι και στείλτε τα γαρύφαλλα για γεύση. Ανακατεύουμε καλά.
4
Παρασκευάστε σάλτσα ξινή κρέμα: καστανό αλεύρι με βούτυρο, ρίχνουμε ξινή κρέμα, προσθέστε 5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ζεστό νερό, ανακατεύετε. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στη σάλτσα για να δοκιμάσετε. Βράζουμε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά για 7-10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τη δημιουργία σβώλων.
5
Ρίξτε τα περιεχόμενα του φύλλου ψησίματος με την προκύπτουσα σάλτσα, το βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο (η συνιστώμενη θερμοκρασία είναι 180 μοίρες), μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά.
6
Τραβήξτε το έτοιμο πιάτο, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο άνηθο. Σερβίρετε ζεστό. Το πιάτο είναι αρκετά ελαφρύ, ώστε να μπορεί να χρησιμεύσει ως πλάκα για πιάτα με βάση το κρέας.
Χρήσιμες συμβουλές
Μπορείτε να δοκιμάσετε μια άλλη έκδοση αυτού του πιάτου, αντικαθιστώντας τη σάλτσα ξινή κρέμα με ντομάτα. Για να γίνει αυτό, κατά τη διαδικασία της παρασκευής της σάλτσας, προσθέστε την πάστα ντομάτας αντί για ξινή κρέμα.