Τα μανιτάρια είναι ένα πολύ δημοφιλές προϊόν μαγειρικής. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία μιας ευρείας ποικιλίας πιάτων. Μανιτάρια στιφάδο, αλάτι, τηγανίζουμε ή βράζουμε. Χρησιμοποιούνται ως ανεξάρτητο πιάτο ή για να προσθέσουν γεύση στη σύνθεση άλλων προϊόντων. Ποια μανιτάρια βρίσκονται συχνότερα στην κουζίνα;
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Καμίνια
Το πιο κοινό μανιτάρι στον κόσμο, το οποίο συχνότερα καλλιεργείται τεχνητά. Οι πιπεριές είναι βρασμένοι, στιφάδοι, γεμισμένοι, τηγανισμένοι, ψημένοι, αλατισμένοι ή μαγειρεμένοι. Αυτός ο τύπος μανιταριού είναι ιδανικός για σάλτσα, σάλτσες ή σουφλέ. Οι πιπεριές προστίθενται συχνά στις πίτες ως γαρνιτούρες. Η γεύση αυτών των μανιταριών είναι πολύ λεπτή και η σύνθεση είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά.
Cep
Οι κορυφές δεν είναι μόνο γευστικές, αλλά και υγιείς. Περιλαμβάνουν ριβοφλαβίνη, η οποία παρέχει φυσιολογική λειτουργία του θυρεοειδούς, είναι επίσης υπεύθυνη για την ανάπτυξη των μαλλιών και των νυχιών, για την κατάσταση του δέρματος. Τα λευκά μανιτάρια κάνουν το πιο νόστιμο julienne, είναι σε θέση να μεταμορφώσουν τη γεύση των σούπες, κεφτεδάκια ή σαλάτες.
Μανιτάρια οστράκων
Αυτά τα μανιτάρια είναι μαλακά και καλαίσθητα, έχουν νότες από ψωμί σίκαλης και γλυκάνισο. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος είναι χαμηλή και η περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά είναι πολύ υψηλή. Χρησιμοποιώντας μανιτάρια στρειδιών, μπορείτε να ομαλοποιήσετε την αρτηριακή πίεση, να μειώσετε τη χοληστερόλη του αίματος και να απομακρύνετε τις ραδιενεργές ουσίες από το σώμα. Τα μανιτάρια του στρειδιού μπορούν να μαγειρευτούν, να τηγανιστούν, να προστεθούν σε πίτες ή να χρησιμοποιηθούν ως γέμιση για ραβιόλια. Αυτά τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται συχνά για να κάνουν σούπες και σαλάτες.
Το στήθος
Ένα από τα πιο νόστιμα και αρωματικά μανιτάρια με λευκό ή κίτρινο καπέλο. Υπάρχουν πολλές χρήσιμες ουσίες στον σάκο, προτού υποβληθούν σε θεραπεία για νεφρικές παθήσεις, πυώδη πληγές και πολλές άλλες ασθένειες. Η πιο δημοφιλής χρήση μανιταριών στο μαγείρεμα είναι η αλάτισμα. Τα νόστιμα αλμυρά στήθη είναι η διακόσμηση οποιουδήποτε εορταστικού πίνακα το χειμώνα. Επιπλέον, μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες, κατασκευασμένες από χαβιάρι, που χρησιμοποιούνται ως γέμιση για πίτες.
Χάνερελ
Αυτά τα μανιτάρια διακρίνονται από μια απαλή γεύση καρυδιού και το φωτεινό κίτρινο χρώμα τους υποδηλώνει υψηλή περιεκτικότητα σε κεράτινη. Τα chanterelles είναι τα πιο κατάλληλα για μαγείρεμα ψητά, stews, σούπες και σάλτσες.