Αυτό το πρωτότυπο πιάτο θα εκτιμηθεί από τους λάτρεις των θαλασσινών και των ζυμαρικών. Το Tagliatelle πρέπει να ληφθεί με πράσινο χρώμα (για παράδειγμα, με σπανάκι), αλλά μόνο τα λευκά ζυμαρικά θα το κάνουν. Το Sugo είναι μια ιταλική σάλτσα, στην περίπτωση αυτή θα το ετοιμάσουμε από ένα μείγμα διαφορετικών κατοίκων της θάλασσας.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 500 γραμμάρια θαλάσσιου κοκτέιλ ·
- - 300 g ταλιτελτέλης,
- - 100 ml ξηρού λευκού οίνου,
- - 50 ml ελαιολάδου,
- - 50 γραμμάρια μαύρων ελιών,
- - 3 σκελίδες σκόρδου.
- - 1 πεπερόνι.
- - χόρτα, αλάτι, μαύρο πιπέρι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Βράζετε το ταλιατέλ σε αλατισμένο νερό με ελαιόλαδο για να αποφύγετε τη συγκόλληση της πάστας. Οκτώ λεπτά θα είναι αρκετό, στη συνέχεια στραγγίστε το νερό από τα ζυμαρικά, και μην ξεπλύνετε τα ζυμαρικά!
2
Μην ξεφλουδίζετε τα σκελίδες του σκόρδου - απλώς τα συντρίψτε με ένα μαχαίρι, τοποθετώντας την λεπίδα επίπεδη. Καθαρίστε τα πεπερόνια από τα πόδια και τα χωρίσματα, κόψτε το πιπέρι σε λεπτές ημικυκλίες.
3
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάζουμε θρυμματισμένα σκελίδες σκόρδου και ψιλοκομμένο πιπέρι σε αυτό, τηγανίζουμε για ένα λεπτό. Προσθέστε ελιές και θαλασσινά, κομμένα σε δαχτυλίδια, στο τηγάνι και τηγανίστε για ένα λεπτό. Ρίχνουμε σε ξηρό λευκό κρασί, βράζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά για 7-8 λεπτά.
4
Πιπερίστε τα περιεχόμενα του τηγανιού και το αλάτι στη γεύση, αφαιρέστε το σκόρδο από τη σάλτσα, προσθέστε ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
5
Βάλτε τα παρασκευασμένα ζυμαρικά στη σάλτσα, ανακατέψτε ελαφρά. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα, αφήστε το να σταθεί για άλλα 2 λεπτά, έτσι ώστε το ζυμαρικό να είναι κορεσμένο με αρώματα θαλασσινών sugo.
6
Τοποθετήστε το τελειωμένο πράσινο tagliatelle με sugo θαλασσινά σε κομμένα πιάτα, σερβίρετε ζεστά αμέσως. Για τους λάτρεις των ζυμαρικών με τυρί, μπορείτε να συμβουλεύσετε το ράντισμα με το τριμμένο τυρί.