Οι πίτες φρούτων είναι ένα από τα πιο δημοφιλή καλοκαιρινά επιδόρπια. Μην περιορίζετε τις συνήθεις συνταγές. Δοκιμάστε κάτι ασυνήθιστο, όπως μια γαλλική πίτα πίτας.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 1 ποτήρι αλεύρι.
- - 160 γραμμάρια ζάχαρης σε σκόνη,
- - 180 γραμμάρια βουτύρου ·
- - 700 γραμμάρια ώριμων δαμάσκηνων.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κοσκινίστε το αλεύρι. Σε ένα μπολ επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε με 30 g σκόνης σε σκόνη και βούτυρο σε κύβους. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε μια ωραία ψίχα βούτυρο. Προσθέστε κρύο βρασμένο νερό και ζυμώστε την ελαστική ζύμη. Τυλίξτε το σε μια σφαίρα, τυλίξτε το σε μεμβράνη και τοποθετήστε το στο ψυγείο για μισή ώρα.
2
Ταξινόμηση δαμάσκηνων, ξεβγάλτε και στεγνώστε. Κόψτε τα φρούτα στο μισό, απαλλαγμένα από τους σπόρους. Διπλώστε τα δαμάσκηνα σε ένα μπολ και βάλτε το στο κρύο, ώστε να μην αφήσετε το χυμό έξω.
3
Λιώστε δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα βαθύτατο τηγάνι. Ανακατεύουμε με 120 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης και τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά - η σκόνη πρέπει να αποκτήσει ένα ευχάριστο χρυσό χρώμα. Βάλτε μισά δαμάσκηνα σε ένα τηγάνι και τα σιγοβράζετε για πέντε λεπτά, έως ότου τα φρούτα είναι μαλακά και αρχίζουν να εκκρίνουν χυμό. Αναμείξτε καλά τα δαμάσκηνα με σιρόπι ζάχαρης για να απολαύσετε εντελώς τα φρούτα.
4
Προσθέστε φωτιά και σιγοβράστε, σιγοβράστε τα δαμάσκηνα μέχρι να σιγοβράσει το σιρόπι. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα. Βάλτε τα δαμάσκηνα σε μια ανθεκτική μορφή, λιπαρή, ρίχνουμε πάνω από το χυμό που παραμένει στο τηγάνι και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
5
Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο και ρίξτε το σε ένα στρώμα στο τραπέζι, πασπαλισμένο με αλεύρι. Το μέγεθος του στρογγυλού στρώματος πρέπει να υπερβαίνει ελαφρώς το σχήμα. Καλύψτε τα δαμάσκηνα με τη ζύμη, σκουπίστε το στρώμα στις άκρες, κάντε μερικά κομμάτια από πάνω. Τοποθετήστε το κέικ στο κρύο για 20-30 λεπτά.
6
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200C. Μεταφέρετε την πίτα δαμάσκηνου στο φούρνο και ψήνετε μέχρι να ροδίσουν. Γυρίστε απαλά το τελειωμένο κέικ σε ένα επίπεδο πιάτο - ο καρπός θα είναι στην κορυφή. Η γαλλική δαμάσκηνο μπορεί να καταναλωθεί ζεστή ή κρύα. Ξεχωριστά σερβίρετε παγωτό βανίλιας, κρέμα ή σαντιγύ.