Ο εορτασμός πλησιάζει, αλλά έχετε κουραστεί από το μαγείρεμα; Κάνετε ψημένο κρέας σε φύλλα στο φούρνο. Αυτό το πλούσιο πικάντικο φαγητό σίγουρα θα σας ευχαριστήσει τους επισκέπτες και θα κερδίσετε χρόνο για να προετοιμαστείτε καλά για τις διακοπές και να μοιάσετε με μια βασίλισσα σε αυτό.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Μια απλή συνταγή για ψημένο κρέας σε αλουμινόχαρτο: βραστό χοιρινό
Συστατικά
- 1, 5 χγρ. Χοιρινού κρέατος (λαιμός, ωμοπλάτη, φιλέτο) ·
- 10 μεγάλα σκελίδες σκόρδου.
- 1 κουτ μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
- 2 κουτ άλατα.
- 30 ml φυτικού ελαίου.
Ξεφλουδίστε τα σκελίδες σκόρδου και κόψτε το καθένα σε 3-4 μέρη. Πλένετε καλά το κρέας, το στεγνώνετε φυσικά, αφήνετε το σε ένα σουρωτήρι για λίγο, ή το αφήνετε να στεγνώσει με χαρτοπετσέτα. Πάρτε ένα μακρύ κοφτερό μαχαίρι και κάντε 20-30 βαθιές περικοπές σε ολόκληρη την επιφάνεια του κομματιού. Τοποθετήστε το παρασκευασμένο σκόρδο σε αυτά.
Τρίψτε το χοιρινό με πιπέρι και αλάτι, προσέχοντας κάθε χιλιοστό και αφήστε το να σταθεί για 30 λεπτά έτσι ώστε να είναι κορεσμένο με μπαχαρικά. Απλώστε ένα διπλό ή τριπλό φύλλο φύλλου στο φύλλο ψησίματος με την πλευρά του καθρέφτη προς τα επάνω. Γεμίστε το με φυτικό λάδι και μεταφέρετε προσεκτικά το κρέας σε αυτό. Τραβήξτε καλά έτσι ώστε να μην υπάρχουν κενά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C και τοποθετήστε το τηγάνι σε αυτό για 1, 5 ώρες. Στη συνέχεια σχίστε τη κορυφή του αργυρού χαρτιού και ψήστε το κρέας για άλλα 15-20 λεπτά ήδη στους 220 oC για να πάρετε ένα τραγανό φλοιό. Σερβίρετε βραστό χοιρινό ζεστό ή κρύο, κόψτε σε παχιά φέτες και ψήστε το χυμό που σχηματίζεται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.