Οι τηγανίτες είναι ένα από τα καλύτερα παραδοσιακά πιάτα της ρωσικής κουζίνας. Λεπτό και παχύ, με και χωρίς γέμιση, με χρυσή κρούστα και καρυκεύματα - οι τηγανίτες είναι νόστιμες και αγαπημένες από όλους. Αλλά όλοι δεν γνωρίζουν ότι μέσα στην ίδια συνταγή μπορείτε να δημιουργήσετε πολλά νέα πιάτα. Η επιλογή των σνακ τηγανίσματος είναι τεράστια, σε αυτό το άρθρο σίγουρα θα βρείτε μια συνταγή για να σας αρέσει.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Τι είναι το σνακ τηγανιτών;
Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός διαφορετικών σνακ, τόσο για την καθημερινή όσο και για το εορταστικό τραπέζι. Οι τηγανίτες σπάνια προετοιμάζονται για τις διακοπές και μάταια. Μετά από όλα, αρκεί απλώς να δώσετε στις πατάτες ένα ασυνήθιστο σχήμα, να ονειρευτείτε με μια γέμιση και ένα σνακ από τηγανίτα θα γίνει το πιάτο της γιορτής.
Τα σνακ κέικ έρχονται με τη μορφή σαλάτας, πίτας, κέικ, κοτόπουλου, κατσαρίδων και ακόμη και ρολών. Οι μη ζαχαρωμένες τηγανίτες μπορούν να γεμιστούν με κρέας, κοτόπουλο και κιμά, τηγανητά μανιτάρια, λαχανικά, χαβιάρι, πατέ ή θαλασσινά. Η γλυκιά γέμιση για τηγανίτες μπορεί να είναι τυρί cottage, μαρμελάδα, μαρμελάδα, σοκολάτα, φρούτα, μούρα και αποξηραμένα φρούτα.
10 ενδιαφέροντες τρόποι για να τυλίξετε τους ρόλους των ελατηρίων
Είναι ωραίο και ενδιαφέρον να τυλίξετε τα ρολά των ελατηρίων με τους εξής τρόπους:
1. Κάνετε ένα φάκελο από τηγανίτες.
2. Roll ή roll.
3. Κάνετε τηγανίτες με τη μορφή μιας τσάντας. Ένας πολύ όμορφος τρόπος για να σερβίρετε τηγανίτες. Μια σημαντική απόχρωση για αυτή τη μέθοδο είναι ότι οι τηγανίτες πρέπει να είναι λεπτές και ζεστές, μόνο από το τηγάνι. Η γέμιση τοποθετείται στη μέση της κρέμας, οι άκρες ανεβαίνουν και είναι δεμένες με ένα φτερό από πράσινα κρεμμύδια, ένα πιπέρι τυριού, λωρίδες φλούδας λεμονιού ή πορτοκαλιού.
4. Τηγανίτες - γλυκά. Οι τηγανίτες με γλυκιά γέμιση μετατρέπονται εύκολα σε "γλυκά". Πρώτον, τυλίγονται με σωλήνες και οι άκρες είναι δεμένες με μια ταινία από τη φλούδα ενός λεμονιού ή ενός πορτοκαλιού. Μια τέτοια ποικιλία από τηγανίτες θα είναι πολύ δημοφιλής με τα παιδιά.
5. Τηγανίτες - ρολά. Οι τηγανίτες είναι γεμιστές, τυλιγμένες με σωλήνες, κομμένες με κοφτερό μαχαίρι ύψους 3-4 cm.
6. Τηγανίτες - κώνοι. Η γέμιση τοποθετείται στο κέντρο της τηγανίτας, περιτυλίγεται σε μια σακούλα και πιέζεται σφιχτά.
7. Τηγανίτες. Η γέμιση τοποθετείται στη μέση της κρέμας και οι άκρες είναι στερεωμένες με οδοντογλυφίδες και στις δύο πλευρές.
8. Σάλτσες τηγανίτες. Η γέμιση τοποθετείται στην άκρη ή απλώνεται στην πλάκα. Στη συνέχεια, διπλώνεται σε σφιχτό σωλήνα και ο σωλήνας διπλώνεται σε σπείρα.
9. Κέικ από τηγανίτες. Η τηγανίτα τοποθετείται σε ένα πιάτο, καλύπτεται με ένα γέμισμα, ένα δεύτερο τοποθετείται στην κορυφή και ούτω καθεξής σε ένα σωρό. Το ύψος του κέικ μπορεί να είναι οποιοδήποτε.
10. Ανοιχτές κρέπες. Αποδεικνύεται πολύ όμορφο και ασυνήθιστο. Η ζύμη χύνεται πάνω σε ένα ζεστό τηγάνι από μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με ένα ακροφύσιο, με το οποίο σχεδιάζονται σχέδια. Η μέθοδος απαιτεί πρακτική και δεξιότητα.
Η συνταγή για κλασικές τηγανίτες στο γάλα
Για την προετοιμασία κάθε σνακ από τηγανίτα, είναι σημαντικό να γνωρίζετε την κλασική συνταγή για την παρασκευή τους. Για να κάνετε τις τηγανίτες πιο άπαχο, μπορείτε να αντικαταστήσετε το γάλα με νερό και να βάζετε λιγότερα αυγά.
Συστατικά
- γάλα - 500 ml.
- αυγά - 3 τεμ.
- αλεύρι - 250-300 γρ.
- ζάχαρη - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - 0, 5 κουτ.
- φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια στην ζύμη + λάδι για τη λίπανση του τηγανιού
- βούτυρο (για λίπανση έτοιμων τηγανιών) - 100 γρ.
Βήμα βήμα μαγειρέματος:
1. Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Ανακατέψτε το χτύπημα μέχρι να λειανθεί.
2. Γεμίστε τα αυγά κοντά σε ένα ποτήρι γάλα και αναμείξτε.
3. Προσθέτουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε. Θα πρέπει να πάρετε μια ζύμη με μια σύσταση από χοντρή ξινή κρέμα.
4. Ρίξτε το υπόλοιπο γάλα και αναμίξτε.
5. Προσθέστε φυτικό λάδι στη ζύμη, αναμείξτε και αφήστε το να παραμείνει για 20 λεπτά.
6. Ζεσταίνουμε το τηγάνι με ένα παχύ πυθμένα και το λιπαίνουμε με ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα κομμάτι συνηθισμένου νωπού μπέικον για να λιπάνετε το τηγάνι.
7. Γεμίστε ένα μέρος της ζύμης στο κέντρο της προθερμασμένης λεκάνης.
8. Βάλτε τηγανίτες σε κάθε πλευρά για 1-2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
9. Τοποθετήστε τις τελειωμένες τηγανίτες σε ένα πιάτο και λιπάνετε με τηγμένο βούτυρο.
Μια απλή συνταγή για τη σαλάτα με τηγανίτα
Αυτό το ορεκτικό κρέατος είναι πολύ απλό και γρήγορο για να προετοιμαστεί, έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και πικάντικη γεύση.
Συστατικά
- καπνιστό στήθος κοτόπουλου - 300-350 γρ.
- αυγά κοτόπουλου - 4 τεμάχια.
- άμυλο αραβοσίτου - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
- γάλα - 50 ml.
- Πεκίνο λάχανο - 200 γρ?
- μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσια - μισό κουτί.
- φρέσκο αγγούρι - 2 τεμ.
- λιωμένο ή φυτικό έλαιο - 20-25 gr.;
- κρέμα γάλακτος - 70-80 γρ.;
- μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
- αλάτι στη γεύση.
Βήμα βήμα μαγειρέματος:
1. Καπνιστό στήθος κοτόπουλου, λάχανο Peking και αγγούρια κομμένα σε λεπτές λωρίδες και τοποθετούνται σε ένα μπολ σαλάτας.
2. Κόψτε τις ελιές σε τέσσερα μέρη και προσθέστε τη σαλάτα.
3. Ζυμώνουμε τη ζύμη με αυγά, γάλα, άμυλο και ένα τσίμπημα αλατιού.
4. Βγάλτε καλά το τηγάνι και λιπαίνετε με λάδι.
5. Ψήστε τα τηγανητά αυγά.
6. Roll τις τελειωμένες τηγανίτες, roll σε λεπτές λωρίδες και προσθέστε στη σαλάτα.
7. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, κάντε σάλτσα σαλάτας. Για να το κάνετε αυτό, ανακατεύετε τη μουστάρδα, την ξινή κρέμα και τη μαγιονέζα.
8. Αλατοποιήστε τη σαλάτα και ανακατέψτε με το μίγμα καρυκεύματος.
Αυτή η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο ως σαλάτα, αλλά και ως κύρια πορεία ως ελαφρύ σνακ.
Τηγανίτα κατσαρόλα με μανιτάρια και τυρί
Αυτή η κατσαρόλα κέικ είναι πολύ καλή και ζεστή και κρύα.
Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά
Μερίδες ανά δοχείο: 6
Τηγανίτα Συστατικά:
- Γάλα - 500 ml.
- Αλεύρι - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
- Κοτόπουλο αυγό - 1 τεμ.
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
- Αλάτι - 0, 5 κουτ.
- Φυτικά έλαια - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
- Ξηρή μαγιά - 6 γρ.
Συστατικά για τη γέμιση:
- Κοτόπουλο - 400 γρ.;
- Μανιτάρια - 400 γρ.;
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Ολλανδικό τυρί - 100 γρ.;
- Αλάτι για γεύση.
Σάλτσα Συστατικά:
- Κοτόπουλο αυγό - 2 τεμ.?
- Κρέμα - 100 ml.
- Τυρί - 20 γρ.
Βήμα βήμα μαγειρέματος:
1. Ζεσταίνετε το γάλα σε θερμοκρασία 30-32 μοίρες. Προσθέστε ζάχαρη, μαγιά και αφήστε για 10 λεπτά.
2. Χτυπάμε το αυγό με ένα χτυπητήρι, προσθέτουμε στο γάλα και ανακατεύουμε.
3. Αδειάστε αλεύρι, αλάτι και ανακατέψτε ξανά ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
4. Θερμάνετε το ταψί και το γράσο με φυτικό λάδι.
5. Ψήνετε τις κρέπες με το βούτυρο.
6. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε και τηγανίζετε σε φυτικό λάδι.
7. Πλύνετε τα μανιτάρια, ψιλοκόψτε, αλατοποιείτε και τηγανίζετε με κρεμμύδια.
8. Βράζουμε το κοτόπουλο, ψιλοκόβουμε, βάζουμε μανιτάρια και τηγανίζουμε.
9. Προσθέστε ξινή κρέμα στο γέμισμα, αλάτι και αναμίξτε. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα και ψήστε.
10. Ανακατεύουμε το τυρί σε ένα χοντρό τρίφτη, προσθέτουμε στο γέμισμα και ανακατεύουμε.
11. Στην άκρη της κρέμας, βάλτε τη γέμιση και ρίξτε τη κρέμα με ένα σωληνάριο. Ξεκινήστε όλες τις τηγανίτες με αυτόν τον τρόπο.
12. Αδειάστε το τυρί για τη σάλτσα σε ένα λεπτό τρίφτη, προσθέστε τα αυγά και την κρέμα, ανακατέψτε.
12. Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 160-170 μοίρες.
13. Βάλτε τις τηγανίτες με τη γέμιση στο ταψί και ρίξτε τη σάλτσα.
14. Ψήστε μια κατσαρόλα κέικ με μανιτάρια και τυρί για περίπου 30 λεπτά.
Τηγανίτες με σολομό και τυρί κρέμας
Συστατικά για τη ζύμη:
- γάλα - 300 ml.
- αυγά - 2 τεμ.
- αλεύρι - 250 γρ.;
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - μια πρέζα?
- φυτικό έλαιο.
Συστατικά για τη γέμιση:
- τυρί κρέμα - 200 γραμ.?
- ελαφρώς αλατισμένο σολομό - 150 γρ.;
- αγγουράκια με απόξεση - 3-4 τεμ.
- πράσινα.
Βήμα βήμα μαγειρέματος:
1. Ζεσταίνουμε ελαφρά το γάλα, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη, ανακατεύουμε.
2. Χτυπάμε τα αυγά με ένα χτύπημα, προσθέτουμε στο γάλα.
3. Κοσκινίστε το αλεύρι σε ξεχωριστά πιάτα, προσθέστε τα χτυπημένα αυγά και το γάλα. Ανακατέψτε και ρίξτε το φυτικό έλαιο.
4. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, πριν την λιπάνουμε με λάδι.
5. Κόβουμε τα αγγουράκια σε λεπτές ραβδώσεις.
6. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και ανακατεύουμε με τυρί.
7. Κόψτε τον σολομό σε λεπτές φέτες.
8. Διαδώστε κάθε τηγανίτα με τυρί και βότανα. Στην άκρη της τηγανίτας, βάλτε ένα κομμάτι σολομού, πάνω από ένα αγγούρι.
9. Τραβήξτε και αφήστε να κρυώσει για 40-60 λεπτά.
10. Κόψτε κάθε τηγανίτα με ένα κοφτερό μαχαίρι σε ρολά των 3-4 cm.
