Πικάντικες και πικάντικες κόκκινες ζεστές πιπεριές σε συνδυασμό με βότανα προσθέτουν μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα σε πολλά πιάτα. Επιπλέον, διεγείρουν την όρεξη. Μπορούν να προστεθούν κατά το μαγείρεμα και σε έτοιμα γεύματα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Ζεστή σάλτσα
Συστατικά
- πιπέρι τσίλι - 600 g.
- σκόρδο - 7 σκελίδες?
- Κολοκυνθοειδή - 1 κουταλιά της σούπας.
- Κορίανδρος σπόροι - 2 κουταλιές της σούπας.
- σπόρους μάραθου - 1 κουταλιά της σούπας.
-
αλεύρι καλαμποκιού - 2 κουταλιές της σούπας.
- χοντρό αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
Σπόροι βοτάνων (άνηθο, κόλιανδρο και μάραθο) θερμαίνονται σε ένα τηγάνι. Αφαιρέστε τη μάζα από τη θερμότητα και προσθέστε αλεύρι καλαμποκιού και θαλασσινό αλάτι σε αυτό. Σκουπίστε τη μάζα με ένα μπλέντερ ελαφρά ώστε οι σπόροι να παραμείνουν μεγάλοι.
Προετοιμάστε τις πιπεριές. Κόψτε τα. Καθαρίστε τα χωρίσματα και τους σπόρους. Κόψτε τις πιπεριές σε κομμάτια. Ξεφλουδίστε τα σκελίδες σκόρδου και κόψτε σε 3-4 μέρη το καθένα. Συνδυάστε το σκόρδο και το πιπέρι και σκουπίστε με ένα μπλέντερ.
Αναμίξτε την προκύπτουσα μάζα με μπαχαρικά. Βάλτε τα πάντα σε ένα βάζο. Κλείστε το γυάλινο καπάκι και ψύξτε το. Αυτή η ζεστή σάλτσα μπορεί να αποθηκευτεί σε δροσερό μέρος για αρκετούς μήνες.