Αυτή η ελαφριά σούπα μαγειρεύεται σε ζωμό λαχανικών με τσίλι, tofu και πράσινα κρεμμύδια. Σερβίρετε το με φρέσκο κόλιαντρο, αλλά αν δεν σας αρέσει, τότε το μαϊντανό θα το κάνει. Μια τέτοια σούπα είναι μια καλή επιλογή για όσους ακολουθούν την εικόνα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για τέσσερις μερίδες:
- - 230 γραμμάρια σαλάτα bok choy;
- - 200 γραμμάρια τυριού tofu.
- - 60 g πάστα miso.
- - μια δέσμη πράσινων κρεμμυδιών.
- - 1 ξερό πιπέρι και 1 φρέσκο.
- - 1.2 λίτρα ζωμού λαχανικών,
- - 50 ml σάλτσας σόγιας ·
- - 3 φέτες φρέσκιας πιπερόριζας,
- - 2 αστέρια ανίσου.
- - το κόλιαντρο είναι φρέσκο.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κόψτε τα φτερά από τα πράσινα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε τη λευκή βάση διαγώνια. Κόψτε τα πράσινα φτερά ξεχωριστά, διπλώστε σε ένα μπολ. Βάλτε το τζίντζερ, τα κολοκυθάκια, τα αστέρια του γλυκάνισου και τις ξηρές πιπεριές σε μια μεγάλη κατσαρόλα, καλύψτε με ζωμό λαχανικών. Φέρτε σε βράση, μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο, μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, στέλεχος το ζωμό.
2
Ρίχνουμε το καθαρό ζωμό πίσω στο τηγάνι, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, τη σαλάτα bok choy και το τυρί tofu, μαγειρεύουμε για 2 λεπτά.
3
Αναμίξτε 3 κουταλιές ξεχωριστά. κουταλιές της σούπας ζυμαρικά miso (αγοράζουν κόκκινα ζυμαρικά) με 3 κουταλιές της σούπας, ανακατεύουμε, ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε εσφαλμένη επικόλληση, εάν χρειάζεται. Ρίχνουμε σάλτσα σόγιας, ανακατεύουμε.
4
Ψιλοκόβουμε τα φύλλα του κόλιανθρου, ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα στη σούπα. Προσθέστε το λευκό μέρος του κρεμμυδιού, ανακατέψτε, μαγειρέψτε άλλα δυο λεπτά.
5
Ρίχνουμε την προετοιμασμένη σούπα με πράσινα κρεμμύδια και τυρί σε πλάκες, βάζουμε φρέσκα κλαδιά από κοραλτάνα σε κάθε ένα, προσθέτουμε ψιλοκομμένες φρέσκες πιπεριές τσίλι. Σερβίρετε ζεστό.