Ιαπωνικά εστιατόρια προσφέρουν να δοκιμάσουν Udon noodles με διάφορες παραλλαγές της συνταγής. Με την έλευση των ασιατικών προϊόντων στα ράφια του σούπερ μάρκετ, η προετοιμασία τέτοιων ζυμαρικών έγινε δυνατή στο σπίτι. Για να γίνει η γεύση του πιάτου τόσο φωτεινή και πλούσια όσο σε ένα εστιατόριο, είναι σημαντικό να επιλέξετε τα σωστά συστατικά: οι ντομάτες πρέπει να είναι ακριβώς "Udon", καλή σάλτσα σόγιας (όχι από φτηνές μάρκες) και φρέσκο τζίντζερ.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 500 g ζυμαρικά Udon,
- - 400 γραμμάρια βοείου κρέατος ·
- - 20 g φρέσκου πιπερόριζου,
- - 250 g φρέσκων μανιταριών (κατά προτίμηση shiitake ή champignons) ·
- - 2 τεμ. μεσαίου μεγέθους πιπεριές ·
- - 2 τεμ. καρότα;
- - 150 γραμμάρια φασολιών (νωπά ή νωπά κατεψυγμένα) ·
- - 6 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
- - 1 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας Teriyaki.
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά της βότκας?
- - 1 φλιτζάνι ζωμό κρέατος.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Το βόειο κρέας πρέπει να πλυθεί, να στεγνώσει και να κοπεί σε μικρές ζυγαριές. Ξεφλουδίστε τη ρίζα τζίντζερ και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι.
2
Ρίξτε τρεις κουταλιές ηλιόσπορου ή ελαιόλαδο στο κύπελλο multicooker, στη συνέχεια τοποθετήστε το βόειο κρέας, ψιλοκομμένο τζίντζερ, ψιλοκομμένο σε φέτες και προσθέστε αλάτι στη γεύση σας. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα" στο multicooker, ρυθμίστε την ώρα για 5 λεπτά, κατά το τηγάνισμα του κρέατος που χρειάζεται να ανακατεύετε συνεχώς. Μετά από 3 λεπτά, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας βότκα και 1/3 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας Teriyaki στο μπολ multicooker, στη συνέχεια τηγανίστε για άλλα 2 λεπτά. Βάλτε το τελικό βοδινό σε ένα πιάτο και βάλτε το στο πλάι για τώρα.
3
Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τα μανιτάρια σε κομψές, λεπτές πλάκες.
4
Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στο κύπελλο του multicooker και τα τηγανίζετε μανιτάρια στη λειτουργία "Τηγάνισμα" για 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τα καρότα κομμένα σε φέτες, ψιλοκομμένο πιπέρι και τα τηγανίζετε όλα μαζί για άλλα 8-10 λεπτά.
5
Προσθέστε το ψημένο βοδινό και τα πράσινα φασόλια στα μανιτάρια, τηγανίστε τα πάντα για 5 λεπτά, ανακατεύοντας καλά.
6
Τα νεράιδα Udon πρέπει να προετοιμάζονται ξεχωριστά, όπως αναφέρεται στη συσκευασία, αλλά ταυτόχρονα μειώστε το χρόνο μαγειρέματος για αρκετά λεπτά. Οι χυλοπίτες θα πρέπει να είναι λίγο ανεπαρκώς ψημένες (δοκιμάστε το στο στόμα, μέσα στα χυλοπίτες θα πρέπει να είναι δύσκαμπτες). Μεταφέρετε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Αφού αποστραγγιστεί το πλεόνασμα του νερού, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι στις χυλοπίτες και ανακατέψτε καλά ώστε να μην κολλάει μαζί.
7
Προσθέστε τις νούγιες στο τηγανισμένο κρέας με λαχανικά, ρίχνουμε το ζωμό κρέατος και τα υπολείμματα σάλτσας σόγιας στο μπολ multicooker, αλάτι και πιπέρι λίγο. Επιλέξτε τη λειτουργία "Κατάσβεση" στο πολυαγαρίο και σιγοβράστε το πιάτο για 10 λεπτά.
8
Το μαγειρεμένο πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με κινέζικα φύλλα σαλάτας και να πασπαλιστεί με σουσάμι.