Η λέξη "μους" σε μετάφραση από τα γαλλικά σημαίνει "αφρός". Το μους Mango air μπορεί να σας ευχαριστήσει όχι μόνο ως ποτό, αλλά και ως υπέροχο επιδόρπιο. Έχει λεπτή υφή και ευχάριστη γεύση.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- • Ώριμα μάνγκο - 3 τεμάχια.
- • 33% κρέμα γάλακτος - 250 ml.
- • Λικέρ - 2 κουταλιές της σούπας.
- • Σκόνη ζάχαρης - 100 g.
- • Νερό - 100 ml.
- • Ζελατίνη - 2-3 κουταλιές της σούπας.
- • ουσία βανίλιας - λίγες σταγόνες.
- • Χυμός ασβέστη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- • Αυγά - 2 τεμάχια.
- • Νομισματοκοπείο - πολλά φύλλα.
- • Γαλακτοκομική σοκολάτα - 4 κουτ.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ρίξτε τη ζελατίνη σε δροσερό νερό και αφήστε να διογκωθεί. Στη συνέχεια τοποθετήστε το δοχείο με αυτό το μείγμα στη σόμπα και θερμαίνετε μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη χωρίς να βράσει.
2
Ξεφλουδίστε το μάνγκο, κόψτε την πέτρα και κόψτε σε μεσαία ή μικρά κομμάτια. Εάν είναι επιθυμητό, μπορούν να χρησιμοποιηθούν κονσερβοποιημένα μάνγκο. Ως αποτέλεσμα, ο τεμαχισμένος πολτός μάνγκο θα αποδειχθεί περίπου 400-450 γραμμάρια. Αρκετά κομμάτια μάνγκο θα πρέπει να παραμείνουν στην άκρη για διακόσμηση.
3
Βάλτε τον πολτό μάνγκο σε μπλέντερ και ψιλοκόψτε.
4
Ρίχνουμε το προκύπτον λικέρ από μανγκόρ, ουσία βανίλιας και χύνουμε ζελατίνη.
5
Σε ένα μπολ, κτυπήστε γαλακτοκομική κρέμα με ζάχαρη άχνη και ανακατεύετε με μανιόκα πουρέ.
6
Ξεχωριστοί κρόκοι αυγού από πρωτεΐνες. Χτυπάτε τα λευκά και ρίχνετε χυμό ασβέστη σε αυτά.
7
Χτυπήστε τα λευκά, συνδυάστε με το μανγκέρι και αναμίξτε απαλά.
8
Τοποθετήστε το τελικό μείγμα μους στο ψυγείο για 1, 5-2 ώρες.
9
Τρίψτε τη σοκολάτα. Γαρνίρετε ψύχεται μους με φέτες μάνγκο και φύλλα μέντας και σοκολάτα.