Ένα ασυνήθιστο πιάτο λαχανικών που θα απευθύνει έκκληση και στους πιο πλούσιους χορτοφάγους. Τα λαχανικά πάνε καλά μαζί.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 1 μελιτζάνα.
- - 2 κολοκυθάκια κολοκύθας.
- - 2 πιπεριές (κόκκινες και κίτρινες),
- - 1 κρεμμύδι.
- - 1 καρότο.
- - 4 ντομάτες.
- - 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο;
- - 1 κουταλιά της σούπας τοματοπολτός;
- - 1/2 κουτ ζάχαρη
- - 1 φύλλο δάφνης ·
- - 1 σκελίδα σκόρδου.
- - θυμάρι, βασιλικό, αλάτι, πιπέρι,
- - μαϊντανό.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Για να ξεκινήσετε, ετοιμάστε τα λαχανικά. Πλύνετε τα καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια πετσέτα. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες και ξεφλουδίζουμε. Στη συνέχεια κόψτε σε μεγάλους κύβους με ένα κοφτερό μαχαίρι. Από το πιπέρι, αφαιρέστε το μεσαίο και όλους τους σπόρους. Κόψτε το σε λωρίδες.
2
Σε μια κατσαρόλα με ψηλές πλευρές, θερμαίνετε το λάδι και περάστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι πάνω του. Μεταφέρετε τις πιπεριές στο τηγάνι. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε λαχανικά για τουλάχιστον 4 λεπτά, θυμηθείτε να ανακατεύετε.
Μεταφέρετε τα προετοιμασμένα λαχανικά από το τηγάνι σε ένα ξεχωριστό μπολ.
3
Μελιτζάνα, κομμένο σε μικρά κομμάτια, και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι. Μόλις τα κομμάτια γίνουν καφέ, είναι έτοιμα. Πριν τηγάνετε, μην ξεχάσετε να τα αλάσετε και να τα πιείτε. Μεταφέρετε μελιτζάνα σε ένα μπολ με τα προηγουμένως τηγανητά λαχανικά.
4
Στη συνέχεια, τηγανίζουμε ψιλοκομμένα καρότα. Τα κολοκυθάκια κόβονται σε κύκλους και τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα. Μόλις το κολοκυθάκι έχει μετατραπεί σε χρυσό χρώμα - προσθέστε τα προηγουμένως παρασκευασμένα λαχανικά και ζυμαρικά.
5
Ανακατέψτε ολόκληρο το περιεχόμενο του τηγανιού και μεταφέρετε τις ντομάτες, τα φύλλα δάφνης και τα μπαχαρικά. Προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε πάλι το πιάτο. Μαγειρέψτε το ratatouille για τουλάχιστον 10 λεπτά, καλύπτοντας τα πιάτα με ένα καπάκι.
6
Πριν από το μαγείρεμα, μεταφέρετε το ψιλοκομμένο μαϊντανό και το σκόρδο στο πιάτο. Αλλά το φύλλο δάφνης, το θυμάρι και ο βασιλικός πρέπει να αφαιρεθούν. Ανακατέψτε ξανά το ratatouille και σβήστε τη σόμπα. Το πιάτο είναι έτοιμο, μπορείτε να καλέσετε όλους στο τραπέζι!