Borsch μπορεί να ονομαστεί με ασφάλεια ως βασιλιάς ανάμεσα σε σούπες, είναι τόσο δημοφιλής στους ανθρώπους. Τι μπορς μας φαντάζει; Όμορφη, αρωματική, πλούσια, καρυκευμένη με παχιά ξινή κρέμα και πασπαλισμένη με βότανα. Και για να είστε βέβαιοι με ένα κομμάτι κρέατος σε ένα πιάτο. Αλλά ξέρατε ότι μπορείτε να μαγειρέψετε ένα τέτοιο μπορς που δεν θυμάστε για το κρέας; Δεν είναι λιγότερο νόστιμο και θρεπτικό, αλλά και πικάντικο, υγιές και προσιτό για όλους.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - πατάτες - 6-8 τεμ.
- - λάχανο - 0, 5 kg
- - τεύτλα - 2 τεμ. (μέτρια)
- - καρότα - 1 τεμ.
- - μήλα (κατά προτίμηση ξινό) - 2 τεμ.
- - ντομάτες - 1 τεμ.
- - κρεμμύδια - 2 τεμ.
- - πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- - πιπέρι - 2 τεμ.
- - χοιρινό λίπος - 100 γραμ
- - μπαχαρικό - 2 μπιζέλια
- - δάφνη, αλάτι
- - πράσινα
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Σε ένα ευρύ προθερμασμένο τηγάνι, βάζετε λεπτές πλάκες μπέικον. Βεβαιωθείτε ότι το λίπος τήκεται σταδιακά, αλλά δεν καίγεται. Από καιρό σε καιρό πρέπει να γυρίσετε τα πιάτα και να αφαιρέσετε τα χοντρά σχοινιά από το τηγάνι, προσθέτοντας νέες φέτες.
2
Όταν υπάρχει αρκετό λίπος, είναι δυνατό να προσθέσετε λαχανικά. Κόψτε τα τεύτλα και τα καρότα σε μικρούς κύβους, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και στείλετε στο τηγάνι. Τηγανίζουμε και βάζουμε σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά, κάτω από ένα κλειστό καπάκι, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό για να μην καεί. Σιγοβράζουμε μέχρι τα λαχανικά να είναι τρυφερά, περίπου μισή ώρα.
3
Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και βράζουμε. Κόψτε το λάχανο και βάλτε το στο ζωμό και στη συνέχεια στείλετε το ψιλοκομμένο πιπέρι και το ψιλοκομμένο ντομάτα. Για αλάτι. Ψιλοκόβουμε τα μήλα και προσθέτουμε στη συνολική μάζα, ρίχνουμε μπιζέλια πιπέρι εκεί.
4
Προσθέστε μια κουταλιά σούπας ζάχαρη χωρίς κορυφή και ένα κουταλάκι του γλυκού ξίδι 9% στο λαχανικό τηγάνισμα. Απαιτείται ξίδι, ώστε τα τεύτλα να διατηρούν ένα λαμπερό, όμορφο χρώμα. Ανακατεύουμε καλά τα συστατικά και προσθέτουμε την πάστα ντομάτας. Σιγοβράζουμε για μερικά λεπτά, με συνεχή ανάδευση, και στη συνέχεια βάζουμε το επίδεσμο σε μια κατσαρόλα με ζωμό.
5
Κόψτε τις πατάτες σε κύβους και κατεβάστε το τελευταίο στο ζωμό. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε φύλλα δάφνης και ψιλοκομμένα χόρτα. Όταν οι πατάτες μαγειρεύονται, η σούπα είναι έτοιμη. Ετοιμάστε να τρώτε μπορς με ξινή κρέμα, ωριμασμένο με φρέσκα βότανα. Εάν είναι επιθυμητό, μπορείτε να προσθέσετε κροτίδες στο τηγάνι ή την πλάκα. Borsch χωρίς κρέας είναι σχεδόν ένα διατροφικό πιάτο, είναι πολύ πιο εύκολο να χωνέψει, επομένως είναι χρήσιμο για εκείνους που θέλουν να διατηρήσουν το σχήμα τους.