Τα πιάτα μανιταριών ήταν και παραμένουν δημοφιλή τόσο κατά τη διάρκεια ενός συνηθισμένου οικογενειακού δείπνου, όσο και κατά τη διάρκεια μιας εκλεκτής γευστικής γευσιγνωσίας. Διαθέτοντας ένα πλούσιο άρωμα, τα μανιτάρια είναι σε θέση να δώσουν τον κορεσμό σε οποιαδήποτε γαστρονομική λιχουδιά τόσο ως ανεξάρτητο σνακ όσο και ως πλάκα. Ειδικά ποικίλες συνταγές που περιλαμβάνουν μανιτάρια.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Μανιτάρια μέλι με ξινή κρέμα
Το απλούστερο πιάτο μανιταριών είναι τα τηγανισμένα μανιτάρια με ξινή κρέμα. Είναι απαραίτητο μόνο:
- 0, 5 kg νωπών μανιταριών, - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές λιωμένο βούτυρο?
- 1 κρεμμύδι.
- 3 κουταλιές της σούπας.
- πιπέρι, αλάτι - για γεύση.
Κατ 'αρχάς, τα αποφλοιωμένα και πλυμένα μανιτάρια θα πρέπει να βράζονται σε κατσαρόλα για 5 λεπτά. Το νερό πρέπει να καλύπτει πλήρως τα μανιτάρια. Στη συνέχεια, βάζουμε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε να στραγγίξουν, και εν τω μεταξύ, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε ένα βαθύ τηγάνι σε λάδι, στέλνουμε τα μανιτάρια εκεί, και μετά από 15 λεπτά ξινή κρέμα, αλάτι, πιπέρι. Βάζετε αυτό το μείγμα για άλλα 5-7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό, μπορείτε να πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα βότανα.
Σούπα μανιταριών
Για μια πλούσια σούπα μανιταριών χρειάζεστε:
- 600 g μανιτάρια με μέλι (μπορούν να καταψυχθούν) ·
- φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα ·
- 1 κρεμμύδι.
- 1 μικρό καρότο, - 3 κουταλιές της σούπας. φαγόπυρο (προ-ταξινόμηση και ξεπλύνετε)?
- ρίζα μαϊντανός (το ήμισυ είναι αρκετό).
- αλάτι.
Τα μέλι μανιτάρια χύνεται σε μια βαθιά τηγάνι με δύο λίτρα νερό. Στη συνέχεια βράζετε για 10 λεπτά, κατά τη διάρκεια των οποίων είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τον προκύπτον αφρό. Μόλις δεν υπάρχει πλέον αφρός, η φωτιά πρέπει να μειωθεί. Ενώ τα μανιτάρια είναι βρασμένα, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καρότα και μαϊντανός ρίζα τηγανίζονται σε λάδι, και στη συνέχεια μεταφέρονται σε μανιτάρια. Μετά από 5 λεπτά, μπορείτε να προσθέσετε φαγόπυρο, αλάτι και πιπέρι (προαιρετικά). Η σούπα πρέπει να μαγειρεύει για άλλα 20 λεπτά, και στη συνέχεια μπορεί να σερβιριστεί με άνηθο και ξινή κρέμα.