Το Pelamusha είναι ένα γεωργιανό γλυκό πιάτο, το οποίο είναι επίσης προετοιμασμένο σε πολλές αραβικές χώρες. Το κλασικό pelamushi είναι φτιαγμένο από κόκκινο χυμό σταφυλιών και ο λευκός χυμός χρησιμοποιείται για γαμήλια γιορτή, ως σύμβολο της καθαρότητας της νύφης. Θα ετοιμάσουμε ένα επιδόρπιο σκούρου χυμού σταφυλιών, το χρώμα θα είναι απίστευτο!
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 900 ml χυμού σταφυλιών ·
- - 200 γραμμάρια καλαμποκιού ·
- - 1 φλιτζάνι καρύδια,
- - 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας.
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές νιφάδων καρύδας.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Αλέστε το αλεύρι καλαμποκιού με ένα μύλο καφέ σε μια κατάσταση αλεύρου. Χυμός για το επιδόρπιο, φυσικά, είναι καλύτερο να πάρει σπιτικά, από μερικές σκοτεινές ποικιλίες σταφυλιών ή ένα μείγμα ποικιλιών. Αλλά μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε ένα επιδόρπιο με αγορασμένο χυμό σταφυλιών, αν δεν θέλετε να πιέσετε τον χυμό από τα μούρα.
2
Σε 450 ml χυμού σταφυλιών προσθέτουμε αραβόσιτο, αναμειγνύουμε. Στο δεύτερο μισό του χυμού, προσθέστε ζάχαρη, να φέρει σε βράση. Προσθέστε την ποσότητα ζάχαρης στη γεύση σας - εξαρτάται από τη γλυκύτητα του χυμού σας. Προσθέστε ένα λεπτό ρεύμα σε βραστό χυμό αλεύρου καλαμποκιού που έχει αραιωθεί σε κρύο χυμό. Βράζετε το χυμό μέχρι να παχιάσετε, ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη σπάτουλα. Θα χρειαστούν 10-12 λεπτά.
3
Ρίχνουμε μερικά θρυμματισμένα καρύδια στα καλούπια σιλικόνης, βάζουμε τη ζεστή μάζα σταφυλιών στην κορυφή. Το Pelamusha μπορεί να τοποθετηθεί σε γυάλινη ή μεταλλική μορφή, αλλά βυθίστε πρώτα αυτά τα καλούπια με νερό. Βάλτε το επιδόρπιο στο ψυγείο για 2-3 ώρες για να το ψύξετε καλά.
4
Πριν από το σερβίρισμα, βάλτε το γεωργιανό επιδόρπιο σε πιάτα, διακοσμείτε με καρύδια ή κάτι άλλο κατά την κρίση σας.