Τα ψάρια είναι ένα υγιές και θρεπτικό προϊόν που απορροφάται καλά, πλούσιο σε βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και λιπαρά οξέα. Είναι ένα απαραίτητο προϊόν για μια υγιεινή διατροφή.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Το κλειδί για την επιτυχία στην προετοιμασία των ψαριών είναι η ποιότητα των πρώτων υλών. Υπάρχουν πολλοί βασικοί κανόνες που θα σας βοηθήσουν να μην κάνετε λάθος και να επιλέξετε ένα ποιοτικό προϊόν.
Βλέπουμε τα μάτια - θα πρέπει να είναι διαυγή και διαφανή, τα βράγχια να είναι ανοιχτά κόκκινα και να μην σβήνουν, το ίδιο το ψάρι θα πρέπει να είναι πυκνό και ελαστικό, να ζυγίζει ακόμη και λαμπερό με ένα λεπτό στρώμα μη κολλώδους βλέννας. Η οσμή θα πρέπει να είναι φυσική, αλλά όχι αιχμηρές, εξωγενείς φυσικές οσμές, όπως το τίνα, επιτρέπονται.
Θαλασσινά ψάρια μυρίζουν σαν τη θάλασσα. Για να ελέγξετε τη φρεσκάδα, μπορείτε να χαμηλώσετε τα ψάρια μέσα στο νερό - θα εκδηλωθούν παρθένα ψάρια και τα φρέσκα θα βυθιστούν στο βάθος. Είναι προτιμότερο να αγοράζετε κατεψυγμένα ψάρια σε επαληθευμένα μέρη, καθώς είναι δύσκολο να προσδιορίσετε τη φρεσκάδα τους. Σε τέτοιες περιπτώσεις, έχετε το δικαίωμα να ζητήσετε από τον πωλητή πιστοποιητικό για αυτό το ψάρι.
Όταν επιλέγετε ένα κατεψυγμένο φιλέτο ψαριών, δώστε προσοχή στη παγωμένη κρούστα του λούστρου, ο κανόνας είναι 10% της μάζας των ψαριών, διαφορετικά απλά πληρώνετε για τον πάγο. Ξεπαγώστε το φιλέτο στον αέρα και μην το ξαναψύξετε.