Το κέικ πήρε το ενδιαφέρον του όνομα για την εξαιρετική του περιουσία. Για να γίνει αυτό, το κτύπημα γίνεται και τίποτα περισσότερο από αυτό, και κατά τη διαδικασία του ψησίματος το κέικ χωρίζεται σε πολλά στρώματα: ένα κόκκινο μπισκότο, μια λεπτή κρέμα, ένα εξαιρετικό σουφλέ με γεύση βανίλιας.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- 100 γραμμάρια αλεύρου σίτου
- 4 αυγά
- 0, 5 λίτρα γάλακτος,
- 150 γραμμάρια ζάχαρης
- 125 γραμμάρια βουτύρου,
- ζάχαρη βανίλιας ή βανιλίνη,
- 1 κουταλιά της σούπας νερό
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Βάλτε το λάδι σε ένα ζεστό μέρος μέχρι να μαλακώσετε, προαιρετικά, μπορείτε να το λιώσετε και να κρυώσετε.
2
Διαχωρίστε απαλά τους κρόκους από τις πρωτεΐνες. Οι πρωτεΐνες ψύχονται στο ψυγείο.
3
Χτυπάτε καλά τους κρόκους με ζάχαρη, βανίλια και νερό. Στη διαδικασία του μαστίγιο, προσθέστε λειωμένο βούτυρο, χτυπήστε όλα μαζί.
4
Προσθέστε σταδιακά αλεύρι προ-κοσκινισμένο, προσεκτικά, ανακατεύοντας αργά, προσθέτοντας γάλα σε δύο στάδια.
5
Χτυπάτε τα λευκά καλά, προσθέστε στη ζύμη, ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα από πάνω προς τα κάτω. Η ζύμη θα είναι υγρή.
6
Λιπάνετε το καλούπι με λάδι, ρίξτε τη ζύμη σε αυτό. Βάλτε το ψήσιμο σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 μοίρες. Χρόνος ψησίματος - μία ώρα και μισή. Μετά το ψήσιμο, δροσίστε το φούρνο. Ψύξτε για 30 λεπτά. Κόβουμε σε μερίδες και πασπαλίζουμε με ζάχαρη σε σκόνη.
Δώστε προσοχή
Σε έναν ηλεκτρικό φούρνο, το προϊόν ψήνεται λιγότερο χρόνο από ό, τι σε φούρνο αερίου, περίπου μια ώρα. Η θερμοκρασία θα πρέπει επίσης να είναι χαμηλότερη - περίπου 170 μοίρες.
Χρήσιμες συμβουλές
Για να αποκτήσετε ένα ελαφρύ, ευχάριστο μπισκότο, το αλεύρι κοσκινίζεται αρκετές φορές (2-3). Όταν χτυπάτε τη ζύμη, χρησιμοποιήστε το μίξερ μόνο στα πρώτα στάδια, στη συνέχεια χτυπήστε το χέρι.