Η πίτα αποτελείται από μια λεπτή βάση τυρί και γέμιση. Φέτες μανταρινιών, που αποτελούν μέρος του, κάνουν μια φωτεινή και ζουμερή νότα, και το τυρί cottage και την ξινή κρέμα δίνουν τρυφερότητα και πικάντικη εμφάνιση.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για τη ζύμη για τυρί
- - τυρί cottage 150 g
- - αλεύρι σίτου 230 g
- - εξευγενισμένο ηλιέλαιο 4 κουταλιές της σούπας. l
- - κοκκοποιημένη ζάχαρη 2 κουτ. l
- - αυγό κοτόπουλου 1 τεμ
- - σκόνη ψησίματος 5 g
- Για το γέμισμα
- - τυρί cottage 500 g
- - μανταρίνια 0, 5 kg
- - λεμόνι 1 τεμ
- - ξινή κρέμα 25% 150 g
- - σκόνη ψησίματος 5 g
- - βούτυρο 100 g
- - κοκκοποιημένη ζάχαρη 100 g
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Για να προετοιμάσετε τη βάση του τυροπήγματος, συνδυάστε το αυγό κοτόπουλου με τη ζάχαρη. Προσθέστε το ηλιέλαιο και το τυρί cottage. Ανακατέψτε καλά χρησιμοποιώντας ένα μίξερ.
2
Ρίξτε τη σκόνη ψησίματος σε αλεύρι και κοσκινίστε μαζί σε ένα κόσκινο. Στη συνέχεια, συνδυάστε με το μείγμα από το μίξερ και ζυμώστε την ελαστική ζύμη.
3
Καλύψτε το ταψί με λαδωμένο χαρτί ή αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε τη ζύμη στο καλούπι, σχηματίστε τις πλευρές της και εξομαλύνετε την. Κατά την προετοιμασία της πλήρωσης. βάλτε τη βάση του τυροπήγματος στο ψυγείο.
4
Για την πλήρωση, ξεφλουδίστε τα μανταρίνια από τη φλούδα και τις λευκές "χορδές". Χωρίστε σε φέτες, που κόβονται στα μισά.
5
Πιάστε το χυμό από το λεμόνι. Ξεφλουδίστε το ξύσμα λεμονιού με ένα λεπτό δόντι.
6
Χτυπήστε τα αυγά σε ένα μίξερ, βάζοντας σταδιακά τη ζάχαρη. Προσθέτουμε χυμό λεμονιού και ζάρι και χτυπάμε για λίγο.
7
Mash το τυρί cottage με ένα πιρούνι, φέρτε το βούτυρο σε μια μαλακή κατάσταση. Προσθέστε τυρί cottage, βούτυρο, ξινή κρέμα και σκόνη ψησίματος στο μίξερ. Χτυπάμε όλοι μαζί για περίπου 4 λεπτά.
8
Τοποθετήστε τα μανταρίνια στο μαστιγμένο μίγμα και ανακατέψτε απαλά. Ρίξτε τη γέμιση στη βάση του τυροπήγματος και, στην κορυφή, μια μικρή εσοχή, τοποθετήστε ολόκληρα τμήματα μανταρινιού, ως διακόσμηση.
9
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C, τοποθετήστε την πίτα μέσα σε αυτό και ψήστε μέχρι να μαγειρευτεί για 55-60 λεπτά. Πασπαλίστε το τελικό και παγωμένο κέικ με ζάχαρη σε σκόνη.