Το κέικ "Φραγκοστάφυλο στη σοκολάτα" δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερο από τα αγορασμένα επιδόρπια - μοιάζει τόσο όμορφο στο τραπέζι, έχει πολύ λεπτή γεύση και το υπέροχο άρωμα της σταφίδας και της σοκολάτας!
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 200 γραμμάρια κρέμας 33% λίπους,
- - 150 g ζάχαρης,
- - 100 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας, κόκκινης σταφίδας, κρέμα 15% λίπους,
- - 90 γραμμάρια αλεύρι.
- - 40 g σκόνης κακάο ·
- - 3 αυγά.
- - 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος.
- - παχυντή κρέμας.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ανακατέψτε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος, τη σκόνη κακάο. Γεμίστε αυγά κοτόπουλου με ζάχαρη, τοποθετήστε ένα μπολ με τα αυγά πάνω από μια κατσαρόλα με ζεστό νερό, κτυπήστε για 8-10 λεπτά μέχρι να αυξηθεί η μάζα 3 φορές. Εισάγετε αργά το μείγμα αλευριού, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι.
2
Καλύψτε το κάτω μέρος του καλουπιού με το χαρτί ψησίματος, λιπάνετε το, ρίχνετε τη ζύμη σε αυτό, ψήνετε για 25-30 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες. Ψύξτε το τελειωμένο μπισκότο σε ένα συρτάρι σύρματος και στη συνέχεια κόψτε το σε 3 κέικ.
3
Κρέμα θερμότητας 15% λιπαρά, δεν φέρνουν σε βρασμό. Προσθέστε μαύρη σοκολάτα, ανακατέψτε - θα πρέπει να λιώσει εντελώς με κρέμα. Ψύξτε τη μάζα. Κρέμα γάλακτος με 33% λιπαρά έως σταθερές κορυφές, προσθέστε μίγμα σοκολάτας και παχυντή κρέμας στο μάτι.
4
Γεμίστε τα μπισκότα κέικ με κρέμα, βάλτε λίγο κόκκινη σταφίδα στην κρέμα (μπορείτε επίσης να πάρετε κατεψυγμένα). Τοποθετήστε την κορυφή και τις πλευρές του κέικ με κρέμα, πασπαλίστε στην κορυφή με λίγο τριμμένη σοκολάτα. Μπορείτε επιπλέον να διακοσμήσετε με φραγκοστάφυλα μούρα και σαντιγί. Βάλτε το κέικ "σταφίδας σε σοκολάτα" για 2-3 ώρες στο ψυγείο, στη συνέχεια μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι.