Χοιρινό κρέας γεμιστό με κολοκύθα θα είναι μια μεγάλη προσθήκη στο τραπέζι σας. Το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί τόσο ζεστό όσο και κρύο. Το πιπέρι τσίλι δίνει μια ιδιαίτερη γεύση χοιρινού κρέατος και η σάλτσα σόγιας κάνει το κρέας τρυφερό και ζουμερό.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Σάλτσα σόγιας (20 ml).
- - χοιρινό κρέας (570 g) ·
- - Κόκκινο κόκκο (5 g).
- -Φίλτρα πιπεριάς τσίλι (2 g).
- - φρέσκια κολοκύθα (70 g) ·
- - σκόρδο (1 σκελίδα).
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Για αυτή τη συνταγή, ένα κομμάτι χοιρινού κρέατος στο οστό με πολλούς πολτούς και στρώματα λίπους είναι ιδανικό. Ξεπλύνετε το κρέας κάτω από δροσερό νερό, σκουπίστε με μια καθαρή πετσέτα χαρτιού. Πάρτε ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε το κρέας σε διαμήκη κομμάτια. Η τομή θα πρέπει να φτάσει στο οστό.
2
Μαγειρέψτε τη μαρινάδα. Για να γίνει αυτό, πάρτε ένα βαθύ μπολ, βάλτε ψιλοκομμένο σκόρδο, τσίλι και κόλιανδρο. Αλέστε το μείγμα μπαχαρικών με ένα ξύλινο γουδοχέρι. Ρίχνουμε σε σάλτσα σόγιας και ανακατεύουμε καλά.
3
Ρίξτε ένα κομμάτι χοιρινού κρέατος με μαρινάδα, τρίβοντας τα μπαχαρικά σε όλο το κρέας. Αφήστε το χοιρινό για μαρινάρισμα για 1-3 ώρες. Ενώ το κρέας είναι αποσκιασμός, πλένουμε την κολοκύθα και ξεφλουδίζουμε την εξωτερική φλούδα. Κόψτε την κολοκύθα σε κομμένες φέτες έτσι ώστε κάθε φέτα να μπορεί να τεθεί σε μια περικοπή στο χοιρινό.
4
Βάλτε το κρέας σε ένα ξύλο κοπής, εισάγετε ένα κομμάτι κολοκύθας σε κάθε κοπή. Πάρτε το σχοινί μαγειρέματος και τραβήξτε το κρέας. Σε βαθιά μορφή, τοποθετήστε το χοιρινό με κολοκύθα, καλύψτε με αλουμινόχαρτο πάνω. Ψήστε για 20-30 λεπτά, στη συνέχεια ανοίξτε το αλουμινόχαρτο και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά. Το κρέας θεωρείται έτοιμο εάν δεν απελευθερωθεί αίμα στην τομή.
5
Μεταφέρετε το έτοιμο κρέας σε μια επίπεδη πλάκα, διαιρέστε σε μερίδες και σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά ή άλλο πιάτο.
Δώστε προσοχή
Για τα μπαχαρικά, προσθέστε άνηθο ή κόλιαντρο. Έτσι το κρέας θα αποκτήσει νέες νότες γεύσης.
Χρήσιμες συμβουλές
Το χοιρινό μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε άλλο κρέας. Εάν παίρνετε βόειο κρέας, το πιάτο μαγειρεύει περισσότερο για 30 λεπτά.