Μια πλούσια, αρωματική σούπα με φασόλια και μανιτάρια πηγαίνει καλά με κροτίδες, όλα τα είδη ψωμιού και πατατάκια ή απλά ξινή κρέμα. Αντί των ξηρών φασολιών, μπορείτε να πάρετε κονσέρβα φασόλια σε σάλτσα ντομάτας.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 2 λίτρα ζωμού κρέατος ·
- - 100 γραμμάρια φασολιών,
- - 200 γρ.
- - 2 τεμ. καρότα;
- - 1 τεμ. κρεμμύδια ·
- - 80-100 g φρέζας,
- - 4-5 Άρθ. κουταλιές της πάστας τομάτας?
- - 3 σκελίδες σκόρδου.
- - 4-5 τεμ. μαύρο πιπέρι μπιζέλια?
- - 3 τεμ. δάφνη;
- - 1 κουταλιά της σούπας. Βούτυρο καρύκευμα?
- - μοσχοκάρυδο ·
- - πιπέρι τσίλι (έδαφος) ·
- - αλάτι, μαϊντανό,
- - φυτικό έλαιο (για τηγάνισμα) ·
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Βάλτε τα φασόλια σε κρύο νερό όλη τη νύχτα. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε τα ψιλοκομμένα καρότα ή κόβουμε σε κύβους. Περάστε το σκόρδο μέσω πρέσας ή σχάρας σε ένα λεπτό τρίφτη. Μετά την ξήρανση του πλυμένου μαϊντανού, ψιλοκόψτε. Κόψτε τους σπόρους σε λεπτές φέτες.
2
Αφού αποστραγγίσετε το νερό από τα φασόλια, ξεπλύνετε και βράστε στο ζωμό μέχρι να τρυφερήσετε. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε φυτικό λάδι για 7 λεπτά, προσθέτουμε τα μανιτάρια και συνεχίζουμε να τηγανίζουμε για άλλα 4-5 λεπτά.
3
Βάλτε τα τηγανισμένα ζαχαρωτά και τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, αλάτι, προσθέστε πιπέρι και φύλλα δάφνης, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 7-10 λεπτά με ελαφρά βράση.
4
Στη συνέχεια, βάλτε τα φρατσέλλι, την πάστα ντομάτας, το σκόρδο, το veggie, το πιπέρι τσίλι και το μοσχοκάρυδο, ανακατεύετε και μαγειρεύετε για 5 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε το μαϊντανό στη σούπα, αφήστε το για 5 λεπτά κάτω από το καπάκι.