Πολύ νόστιμη και ελαφριά σούπα, για την παρασκευή των οποίων δεν χρησιμοποιείται λάδι. Η γαστρονομική σούπα πατάτας θα προσελκύσει τόσο τους καλοφτιαγμένους όσο και εκείνους που ακολουθούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής, επιλέγοντας αποκλειστικά χρήσιμα τρόφιμα για μαγείρεμα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Συστατικά για 4-6 άτομα:
- - φιλέτο σολομού - 400 g.
- - πατάτες - 2 τεμάχια.
- - σπαράγγια - 16 μίσχους ·
- - ένα μάτσο άνηθο?
- - λευκό πιπέρι και αλάτι.
- - 1, 5 λίτρο ζωμού ιχθύων (σπίτι ή έτοιμο).
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Φέρτε το απόθεμα ψαριών σε σημείο βρασμού. Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίστε τις πατάτες και τις κόψτε σε μικρούς κύβους. Προσθέστε τις πατάτες στο ζεστό ζωμό και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά με αλάτι και άνηθο για 10 λεπτά (ο άνθος δεν χρειάζεται να τεμαχιστεί).
2
Στο σπαράγγι κόβουμε το σκληρό κάτω μέρος του στελέχους. Κόψτε τις κορυφές και αφαιρέστε το προς τα πλάγια και προσθέστε τους μίσχους στην πατάτα 5 λεπτά πριν να είναι έτοιμο.
3
Αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά, αφαιρούμε τον άνηθο από αυτό, κόβουμε τις πατάτες και τα σπαράγγια χρησιμοποιώντας ένα υποβρύχιο μπλέντερ.
4
Κόβουμε τον σολομό σε κύβους με μια πλευρά περίπου 3 εκατοστών. Βάζουμε το τηγάνι σε φωτιά, φέρουμε το χοντρό ζωμό σε βράση, προσθέτουμε φέτες σολομού και σπαράγγι, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά σε ελάχιστη θερμότητα. Αλάτι για να δοκιμάσετε και σεζόν με λευκό πιπέρι, εξυπηρετήστε αμέσως, γαρνιρισμένο με άνηθο ή οποιαδήποτε άλλα βότανα, αν θέλετε.