Οι σπιτικές κροτίδες και τα κράκερ είναι ένα θαυμάσιο πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί από το υπόλοιπο ψωμί ή από αρτοσκευάσματα που αγοράζονται ειδικά για αυτό. Αυτό είναι ένα ευχάριστο "σνακ" για όσους δεν έχουν χρόνο να απολαύσουν ένα πλήρες δείπνο, ένα ωραίο και χαμηλών θερμίδων αντικατασταθέντα τσιγάρα για αποχωρητές, ένα υπέροχο συμπλήρωμα τσαγιού ή ένα νόστιμο σνακ μπύρας.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Η αξία των υδατανθράκων είναι γνωστή. Τα ξυλάκια είναι μια εξαιρετική πηγή υδατανθράκων, απορροφάται καλά από το σώμα, αλλά το προϊόν του καταστήματος έχει πολλά μάλλον επιβλαβή χημικά πρόσθετα και επομένως είναι καλύτερο να μαγειρεύουμε το πιάτο στο σπίτι.
Υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές για εύκολο μαγείρεμα των κροτίδων και κροτίδων που είναι δύσκολο να επιλέξετε το προϊόν που θέλετε να γευτείτε. Αυτό το ελαφρύ σπιτικό σνακ παρασκευάζεται με διάφορους τρόπους: σε μπέικον, βούτυρο, ζωμούς και κρέμα γάλακτος, αποξηραμένο σε φούρνο μικροκυμάτων, τηγανισμένο σε τηγάνι και ψημένο στο φούρνο.
Χρήσιμες Συμβουλές
1. Μπορείτε να κόψετε ψωμί (ή μαγειρεμένο ψωμί) με πολλούς τρόπους, όπως για παράδειγμα στη φωτογραφία.
Αλλά η περικοπή θα είναι η πιο επιτυχημένη, η οποία θα προσελκύσει τους "τρώγοντες". Για το τσάι, είναι καλύτερο να κοπεί σε μεγάλα πλαστικά ή να πάρετε αμέσως ένα κομμένο σε φέτες ψωμί (με σταφίδες) και να κάνετε κράκερ, και ως σνακ για μπίρα, μικρούς κύβους ή επιμήκεις ράβδους είναι καλύτερο.
2. Στη βαθμιαία προετοιμασία αυτού του απλού και νόστιμου πιάτου, υπάρχει ένα ενδιαφέρον τέχνασμα - να αναμειγνύονται πιο φέτες φέτες ψωμιού με πρόσθετα μπαχαρικά, μπορούν να διπλωθούν σε μια ανθεκτική πλαστική σακούλα, η βάση της οποίας πρέπει να γεμίσει με την απαιτούμενη ποσότητα λαδιού και τα αρώματα και το αλάτι ψωμί. Στη συνέχεια, ανακινήστε καλά την τσάντα - και τελειώσατε! Όλες οι κροτίδες είναι ομοιόμορφα κορεσμένες με πρόσθετα. Φυσικά, αυτή η κατάσταση δεν θα λειτουργήσει με μεγάλες κροτίδες.
3. Μην το παρακάνετε με καρυκεύματα, ακόμα κι αν τους αγαπάτε πραγματικά! Τα προϊόντα αρτοποιίας απορροφούν αμέσως κάθε μυρωδιά και γεύση, οπότε θυμηθείτε ότι πρέπει να τονίσετε και να συμπληρώσετε μόνο τη γεύση του ψωμιού των κροτίδων και να μην το διακόψετε με το άρωμα των βοτάνων.
4. Νιώστε ελεύθεροι να δοκιμάσετε με φυτικά έλαια: ελαιόλαδο, ηλιέλαιο, σουσάμι, φαγόπυρο ή φυστίκι - ο καθένας έχει μια ιδιαίτερη γεύση που ίσως σας αρέσει.
5. Για να κρατήσετε τα κροτίδες αρωματικά και τραγανά για μεγάλο χρονικό διάστημα, αμέσως μετά το ψήσιμο, τα χύστε σε ένα αεροστεγές δοχείο και κλείστε καλά το καπάκι. Αξίζει όμως να ληφθεί υπόψη ότι δεν συνιστάται η μακροπρόθεσμη αποθήκευση προϊόντων που έχουν εμποτιστεί με οποιοδήποτε λάδι - το πετρέλαιο μετατρέπεται σε μάλλον επιβλαβείς χημικές ενώσεις.
Μπισκότα μπύρας
Για μια μερίδα: 250 γραμμάρια ψωμιού (το καλύτερο πριν από 1-2 ημέρες, ώστε να καταρρέει λιγότερο), 2 σκελίδες σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, αλάτι, μαύρο πιπέρι, μπαχαρικά για γεύση.
Το λευκό ή ακόμη και το καλύτερο ψωμί σίκαλης πρέπει να κόβεται σε μικρούς κύβους. Το σκόρδο δεν θα πρέπει να περάσει μέσα από μια «σύνθλιψη» ή τριμμένο - κολλάει μαζί. Είναι καλύτερο να ψιλοκόβουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι.
Ρίξτε το βούτυρο σε μια τσάντα ή σε ένα μεγάλο μπολ, βάλτε φέτες ψωμιού, ανακατέψτε καλά και αφήστε το να μουλιάσει για μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, προθερμάνετε το φούρνο σε περίπου 150 μοίρες. Διανέμουμε κομμάτια σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με μαγειρικό φύλλο ή χαρτί περγαμηνής, κατανέμεται ομοιόμορφα και ψήνεται για περίπου 20 λεπτά, μερικές φορές ανακατεύοντας.
Συμβατικά καρυκεύματα με καρυκεύματα
Καθένας μας έχει τα αγαπημένα μας καρυκεύματα, τα οποία προσθέτουμε σε σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο. Εάν δεν υπάρχει πολύ φρέσκο άσπρο ψωμί στο σπίτι, μπορείτε να φτιάξετε ένα ενδιαφέρον σνακ με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες - σπιτικά κροτίδες με τα αγαπημένα σας καρυκεύματα. Συνταγή βήμα προς βήμα:
Κόβουμε το ψωμί σε κύβους, το στεγνώνουμε στο φούρνο σε θερμοκρασία 180 μοίρες σε μια χρυσή απόχρωση.
Αυτή τη στιγμή, ετοιμάζουμε ένα "ντύσιμο" - για 300 γραμμάρια ψωμιού 3 λίτρα. το ελαιόλαδο, μια πρέζα αλάτι και ένα μείγμα από τα αγαπημένα σας καρυκεύματα. Διαλύστε όλα τα συστατικά σε λάδι, αναμίξτε καλά.
Όταν οι κροτίδες είναι έτοιμες, ακόμα ζεστό τους συνδυάστε με το "ντύσιμο" και ανακατέψτε απαλά. Μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε ή καρύκευμα στη διαδικασία, επιτυγχάνοντας τις επιθυμητές αναλογίες.
Φρυγανιές με τυρί, μια κλασική συνταγή
Για 300 γραμμάρια ψωμιού χρειάζεστε περίπου 50 γραμμάρια τυριού, 2 σκελίδες σκόρδου, 2 τραπέζια. κουταλιές οποιουδήποτε φυτικού ελαίου, ένα τσίμπημα αλατιού, καρυκεύματα σε γεύση. Τρίψτε το τυρί και το σκόρδο, ανακατεύουμε με βούτυρο και αλάτι και ψήνουμε καλά το ψωμί σε φέτες με το προκύπτον μίγμα.
Βάλτε τα σνακ ομοιόμορφα στο τοποθετημένο φύλλο ψησίματος και ψήστε για περίπου 20-30 λεπτά μέχρι ένα ευχάριστο ηλιόλουστο χρυσό χρώμα. Παρακαλώ σημειώστε: οι κροτίδες πρέπει να αναμειγνύονται συχνά έτσι ώστε το τυρί να μην ψηθεί σε ξεχωριστά κομμάτια.
Κέικ με κρέμα γάλακτος και ζάχαρη από muffin
Μπουλντόζες ή φραντζόλες με το γούστο σας (μπορείτε να αποστασιοποιηθούν) κομμένες σε φέτες όσο το δυνατόν λεπτότερη. Κρέμα και ζάχαρη. Η κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί με γάλα ή ένα κτυπημένο μείγμα γάλακτος με μαρμελάδα, γάλα με ένα αυγό.
Λιπάνετε κάθε φέτα με κρέμα χρησιμοποιώντας μια βούρτσα και στις δύο πλευρές και πασπαλίζετε με ζάχαρη (για γεύση) σε ένα. Δεν αξίζει να βυθίζουμε - γι 'αυτό παίρνουμε κρουτόν, όχι κροτίδες.
Διανέμουμε τις φέτες μας σε ένα φύλλο ψησίματος με ζάχαρη και βάζουμε στο φούρνο προθερμασμένο στους 160 βαθμούς για περίπου 15-20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
Συνήθη κροτίδες με λαρδί
Σε ένα μύλο για το κρέας, ετοιμάζουμε ένα μείγμα για να φτιάχνουμε κροτίδες: 2 σκελίδες σκόρδο, λίγο άνηθο και 100 γραμμάρια μπέικον για περίπου 300 γραμμάρια ψωμιού. Εάν λαμβάνετε νωπό λαρδί, πρέπει να προσθέσετε μια πρέζα αλατιού.
Κόβουμε το ψωμί σε φέτες πάχους περίπου 0, 5 cm, λιπαρώνουμε ελαφρά με ένα μείγμα λαρδί, σκόρδο και άνηθο και στη συνέχεια κόβουμε σε μικρά τετράγωνα. Εξαπλώσαμε σε ένα φύλλο ψησίματος, ξηράνσαμε σε θερμοκρασία 180 βαθμών για περίπου 15 λεπτά. Αρωματικά κροτίδες είναι έτοιμα!
Μακρύ καραβίδες με βούτυρο
Οι κροτίδες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή ψήνονται καλύτερα στο φούρνο μικροκυμάτων. Πάρτε μια συνηθισμένη φέτα ψωμί, λιπαρά λίπος με το βούτυρο και πασπαλίστε ελαφρά με ζάχαρη άχνη στη μία πλευρά.
Διαδώστε το ζάχαρη. Στεγνό σε χρυσό χρώμα. Αν οι φέτες είναι παχύτερες από 1 cm, στο εσωτερικό τους μπορεί να παραμείνει μαλακή.
Για να αποφύγετε αυτό, όταν μαγειρεύετε στο φούρνο, μπορείτε να κρατήσετε ανοιχτή την πόρτα του φούρνου. Έτσι, η περίσσεια υγρασίας εξατμίζεται ταχύτερα. Αλλά ίσως θα σας αρέσει ακριβώς ο μαλακός πυρήνας. Σε κάθε περίπτωση, όλα εξαρτώνται από τη γεύση του μάγειρα.
Κροτίδες με καρύδια
Λαμβάνουμε παλιό λευκό ψωμί και τυχόν παξιμάδια στις αναλογίες 1: 1. Κόψτε το ψωμί σε φέτες περίπου ίσες με τα περικόχλια. Για 200 γραμμάρια ψωμιού και 200 γραμμάρια ξηρών καρπών χρειάζεστε 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και μια πρέζα αλάτι.
Διανέμουμε κομμάτια ψωμιού και ξηρών καρπών σε μια σακούλα, ρίχνουμε λάδι, αλάτι, ανακινείται προσεκτικά και κατανέμεται ομοιόμορφα σε ανθεκτική στη θερμότητα μορφή. Στέλνουμε στο φούρνο προθερμασμένο στους 160-180 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά.