Τα αυγά είναι ένα από τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται συχνά στη μαγειρική, οπότε δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι πολλοί ενδιαφέρονται για το πόσο χρόνο μπορούν να αποθηκευτούν. Πρέπει να σημειωθεί ότι η διάρκεια ζωής αυτού του προϊόντος εξαρτάται από τη θερμοκρασία στην οποία αποθηκεύεται.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Η διάρκεια ζωής των αυγών, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, εξαρτάται από το καθεστώς θερμοκρασίας, καθώς και από την τοποθεσία αποθήκευσης και τη φρεσκάδα του ίδιου του προϊόντος. Σε θερμοκρασία περίπου 1-2 ° C, η διάρκεια ζωής των αυγών μπορεί να φτάσει μέχρι τρεις έως τέσσερις μήνες, υπό την προϋπόθεση ότι θα αποθηκευτούν στο ψυγείο ακίνητα, δηλαδή όχι στο διαμέρισμα της πόρτας, αλλά σε ένα ράφι, επιπλέον, σε ένα ειδικό δοχείο ή δίσκο στον οποίο πωλήθηκαν.
Τοποθετήστε τα αυγά σε ένα δοχείο με το αιχμηρό άκρο προς τα κάτω, μην το τοποθετήσετε πριν από την τοποθέτηση. Εάν δεν πληρούνται αυτές οι συνθήκες, χρησιμοποιήστε τα αυγά κατά προτίμηση εντός πέντε εβδομάδων. Αξίζει να σημειωθεί ότι δεν είναι επιθυμητό να αποθηκεύονται αυγά κοντά σε οσφρητικά προϊόντα, καθώς μπορούν να απορροφήσουν οσμές. Επίσης, πρέπει να προστατεύονται από την επαφή με ωμά ψάρια, κρέας.
Σε υψηλότερη θερμοκρασία (από 6 έως 20 μοίρες), η περίοδος των αυγών μειώνεται σημαντικά και δεν υπερβαίνει τις 25 ημέρες. Η διάρκεια ζωής και οι συνθήκες των αυγών γαλοπούλας είναι όμοια με το κοτόπουλο. Τα αυγά των υδρόβιων πτηνών μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο πολύ λιγότερο - όχι περισσότερο από 14 ημέρες, αλλά τα ορτύκια - μέχρι τρεις μήνες.
Για να αποφύγετε δηλητηρίαση, αυγά γαλοπούλας, κοτόπουλου, χήνας και πάπιας πρέπει να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία και τουλάχιστον πέντε λεπτά. Τα αυγά ορτυκιών μπορούν να καταναλωθούν ωμά. Τα βρασμένα αυγά μπορούν να φυλαχτούν στο ψυγείο για έως και 10 ημέρες, με ένα κέλυφος που εκρήγνυται - όχι περισσότερο από πέντε ημέρες. Η μακρύτερη αποθήκευση αυτών των προϊόντων αυξάνει τον κίνδυνο μόλυνσης από τα μικρόβια και ως εκ τούτου τον κίνδυνο δηλητηρίασης, προσπαθήστε να ακολουθήσετε τους παραπάνω κανόνες.