Από φρέσκα μούρα φραγκοστάφυλου μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο μια νόστιμη και αρωματική γλυκιά μαρμελάδα ή μαρμελάδα, αλλά και μια πικάντικη προσθήκη στο κρέας και τα ψάρια. Θα μεταμορφώσει οποιοδήποτε οικείο πιάτο.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 300 γραμμάρια φρέσκιας μαύρης σταφίδας ·
- - 200 χιλιοστόλιτρα ξηρού ερυθρού οίνου,
- - 2 κουταλάκια του γλυκού καφέ ζάχαρη.
- - 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού.
- - αλάτι στη γεύση,
- - μια πρέζα κανέλας.
- - μαύρη πιπεριά ·
- - Μια τσίχλα ξηρού βασιλικού.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πρώτα απ 'όλα, τα μούρα των φραγκοστάφυλων είναι έτοιμα για τη σάλτσα. Πλένονται καλά, καθαρίζονται από φύλλα και τυχόν συντρίμμια και επίσης μετατρέπονται σε ομοιογενή πουρέ με οποιοδήποτε βολικό τρόπο - χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, ένα μίξερ ή ένα συνηθισμένο κονίαμα.
2
Είναι πολύ βολικό να μαγειρεύετε την εν λόγω σάλτσα σε κατσαρόλα ή κουτάλα. Είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε τα μούρα σε αυτό, στη συνέχεια ρίξτε το κόκκινο κρασί και βράστε. Μετά από αυτό, θα πρέπει να παραμείνει στη φωτιά για περίπου άλλα 5 λεπτά.
3
Εάν είναι επιθυμητό, η προκύπτουσα μάζα μπορεί να περάσει μέσα από το μικρότερο κόσκινο για να απαλλαγούμε από μικρά κόκαλα και δέρματα. Εάν θέλετε να πάρετε μια παχύτερη σάλτσα, τότε δεν μπορείτε να το κάνετε αυτό.
4
Στη συνέχεια, πρέπει να βράσετε το μείγμα και πάλι σε μέτρια φωτιά, και στη συνέχεια προσθέστε σε αυτό όλα τα υποδεικνυόμενα καρυκεύματα, ζάχαρη, αλάτι και χυμό λεμονιού. Μαγειρέψτε έως ότου η σάλτσα είναι έτοιμη για άλλα 20 λεπτά. Τη στιγμή που το παχύρρευστο, το πιάτο χρειάζεται να αναμειχθεί καλά και να σβήσει.
5
Μπορείτε να σερβίρετε τη σάλτσα με κρέας, κοτόπουλο ή ψάρι σε οποιαδήποτε μορφή - ζεστό και κρύο. Δίνει στο πιάτο μια ελαφρώς ασυνήθιστη, πολύ ευχάριστη γεύση.
6
Όταν μαγειρεύετε, για παράδειγμα, το κρεμμύδι, με μια τέτοια σάλτσα, μπορείτε να λιπάνετε την επιφάνεια του πιάτου για να το κάνετε ακόμα πιο τρυφερό, απαλό και νόστιμο.