Η προκατασκευασμένη μπανιέρα είναι μια αγαπημένη νόστιμη και αρωματική σούπα, η οποία είναι βέβαιο ότι θα προσθέσει καπνιστό κρέας, τουρσιά και λεμόνι. Η συνταγή για το φαγητό είναι γνωστή εδώ και πολύ καιρό, ετοιμάστηκε με βάση την αρχή "βάζουμε τα πάντα που βρίσκουμε στο ψυγείο". Σήμερα, η solyanka παίρνει την πρώτη θέση στη λίστα των πρώτων μαθημάτων στα μενού εστιατορίων.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- -300 g βοδινού (με οστά)
- - 150 γραμμάρια καπνιστού λουκάνικου και βρασμένου χοιρινού κρέατος
- -1 καρότα
- -2 μεσαία κρεμμύδια
- -4 μαριναρισμένο αγγούρι
- -50 γρ
- -50 g πάστα ντομάτας
- λεμόνι
- -50 γρ. Ξινή κρέμα
- - αλάτι, πιπέρι, χόρτα
- λιωμένο βούτυρο
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Σε κρύο νερό, βυθίστε το πλυμένο και αποφλοιωμένο βόειο κρέας και μαγειρέψτε μέχρι το κρέας να είναι έτοιμο για 1, 5-2 ώρες. Στη μέση του μαγειρέματος, αλάτι το ζωμό. Αφαιρέστε το προετοιμασμένο κρέας και τεντώστε το ζωμό και τοποθετήστε το ξανά στη φωτιά. Κόψτε το βραστό βόειο κρέας, καθώς και το καπνιστό λουκάνικο και το βραστό χοιρινό, σε μικρές φέτες και στείλετε για να μαγειρέψετε στο ζωμό.
2
Πλένετε, ξεφλουδίζετε και ψιλοκομίζετε τα λαχανικά. Βάλτε τα σε λάδι για μερικά λεπτά και προσθέστε σε αυτά 50 γρ. Πάστα ντομάτας, ελαφρώς αραιωμένα με νερό. Σβήστε τον επίδεσμο από το μανδύα πριν εξατμίσετε την περίσσεια του υγρού. Σε ξεχωριστό τηγάνι, αφήνετε τα αγγουράκια ψιλοκομμένα ή μαριναρισμένα για 20 λεπτά μέχρι να λαμπρυνθούν και να μαλακώσουν.
3
Βάλτε το ντύσιμο και τα στραγγισμένα αγγούρια στο ζωμό για το κρέας και μαγειρέψτε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Λίγα λεπτά πριν από το τέλος, προσθέστε χόρτα και 3-4 φέτες λεμονιού στο τηγάνι. Απενεργοποιήστε τη ζέστη και αφήστε λίγο το μίγμα.
Δώστε προσοχή
Σερβίρετε με ελιές, ξινή κρέμα και φέτες φρέσκου λεμονιού.