Υπάρχουν πολλές συνταγές για το pilaf. Υπάρχει ένα pilaf καθημερινά, αλλά υπάρχει ένα pilaf διακοπών, το οποίο χρειάζεται πολύ περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν. Το πιάτο είναι πολύ νόστιμο και αρωματικό, χάρη στα μπαχαρικά.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά. Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κρέατος (βοδινό ή αρνί, μπορείτε να αναμείξετε 0, 5 βοδινό και 0, 5 χοιρινό κρέας). 1 κιλό ρύζι 1 κιλό κρεμμύδι 1 κιλό καρότο Μπαχαρικά - ένα σύνολο μπαχαρικών για πιλάφι, αποξηραμένα φραγκοστάφυλα Φυτικά έλαια στο γούστο Οδηγίες: 1. Ξεπλύνετε το ρύζι και βυθίστε το σε αλατισμένο βραστό νερό. Ζεστάνετε το καζάνι και ρίχνετε λάδι σε αυτό 1-1, 5 cm από το κάτω μέρος. 2. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ένα καζάνι έτσι ώστε να είναι επιπλέοντάς το χωρίς να αγγίξετε τους τοίχους. Διαφορετικά, θα γίνει μαύρο! Φέρτε το κρεμμύδι σε χρυσαφί, ανακατεύοντας απαλά. 3. Βάλτε πλυμένα και κομμένα κομμάτια κρέατος σε ένα καζάνι και τηγανίζετε με κρεμμύδι σε λάδι. Βάλτε τα καρότα σε λωρίδες στο κρέας. Στη συνέχεια ρίξτε βραστό νερό σε πλάτος 2 cm από τα καρότα. Μειώστε τη θερμότητα και περιμένετε να είναι μαλακά τα καρότα. 4. 2/3 των μαγειρεμένων μπαχαρικών ρίχνουν στο καζάνι. Αλάτι για γεύση. 5. Βάλτε ρύζι σε ένα καζάνι, συνθλίβοντας στην κορυφή με ένα κουτάλι. Βάλτε τα υπόλοιπα καρυκεύματα στην επιφάνεια του ρυζιού. Ενεργοποιήστε το αέριο σε πλήρη ισχύ για να εξατμίσετε το υπόλοιπο νερό. Ανακατέψτε μόνο το ρύζι χωρίς να επηρεάσετε τα καρότα. 6. Δημιουργήστε ένα λόφο ρυζιού και κάντε αρκετές τρύπες. Στη συνέχεια, καλύψτε το καζάνι με ένα καπάκι και αφήστε το να σιγοβράσει για 20 λεπτά. 7. Απενεργοποιήστε το αέριο και αναμείξτε καλά τα περιεχόμενα του καζάνι. Χρήσιμες συμβουλές: Δεν μπορείτε να αλατίσετε το κρέας στην αρχή του μαγειρέματος, διαφορετικά θα κολλήσει στο κατώτατο σημείο του καζάνι.