Θέλετε να ακούσετε ενθουσιώδη φιλοφρονήσεις στο τραπέζι της οικογένειας ή των διακοπών των αγαπημένων σας ή των καλεσμένων σας; Για να γίνει αυτό, μαγειρέψτε μόνο ένα ενδιαφέρον και νόστιμο πιάτο. Για ένα νόστιμο πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο ή ένα εορταστικό τραπέζι, τα καλάθια ζύμης με γέμιση είναι αρκετά κατάλληλα. Ονομάζονται "Delight".
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε:
Για την προετοιμασία της ζύμης:
- σιτάλευρο - 6 κουταλιές της σούπας.
- μαργαρίνη - 400 g;
- νερό - 1, 5 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι - 0, 5 κουτ.
- κιτρικό οξύ - 0, 5 τόπ.
- αποξηραμένα φασόλια - για το καλούπι.
Για την προετοιμασία της πλήρωσης:
- πατάτες - 5 τεμ.
- γαρίδα - 250 g.
- φρέσκο αγγούρι - 1 τεμ.
- τυρί - 100 g.
- μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας.
- πορτοκαλί - 1 τεμ.
Για διακόσμηση:
- μαρούλι?
- χόρτα, ελιές, ελιές.
- λαχανικά τουρσί.
Η βάση των καλαθιών φούσκας που ονομάζεται "Delight" είναι η ζύμη ζαχαροπλαστικής. Υπάρχουν διάφορες συνταγές για την παρασκευή ζαχαροπλαστικής. Μία από τις συνταγές είναι η ζύμη χωρίς ζύμη. Λαμβάνουμε 6 ποτήρια αλεύρι και τα περιχύνουμε σε ένα καθαρό, στεγνό τραπέζι κουζίνας. Μαλαρισμένη μαργαρίνη για το ψήσιμο, κόβουμε σε κύβους και προσθέτουμε στο αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα με τα χέρια σας μέχρι ομαλά. Στη συνέχεια ρίξτε 1, 5 φλιτζάνια νερό σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε 0, 5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και την ίδια ποσότητα κιτρικού οξέος. Στη μάζα του αλευριού κάνουμε τρύπες και ρίχνουμε λίγο νερό μέσα τους, σαν να συλλέγουμε κομμάτια με τις παλάμες μας (αλλά μην ζυμώνουμε). Το κάνουμε αυτό μέχρι το νερό να εξαντληθεί. Συλλέγουμε τα πάντα σε ένα ενιαίο κομμάτι, τυλίγουμε σε πλαστικό περιτύλιγμα και βάζουμε στο ψυγείο για τη νύχτα.
Το επόμενο βήμα είναι να προετοιμάσετε τα καλάθια. Αναπτύξτε τη ζύμη με μια κυλινδρική πινέζα και κόψτε σε τετράγωνα, εστιάζοντας στο μέγεθος του καλουπιού. Βουτίστε τα καλούπια με νερό, βάλτε τα τετράγωνα από τη ζύμη μέσα σε αυτά και αφαιρέστε την περίσσεια. Καλύψτε με το χαρτί ψησίματος και πασπαλίστε τα αποξηραμένα φασόλια σε σχήμα.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνετε τα καλάθια για 7 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει και, στη συνέχεια, αφαιρέστε τα καλάθια από τα καλούπια.
Τώρα προετοιμάστε το γέμισμα. Βράζουμε τις πατάτες στα δέρματά τους, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε μικρούς κύβους. Βράζουμε γαρίδες σε αλατισμένο νερό, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε. Ξεφλουδίστε το πορτοκάλι και κόψτε σε μικρές φέτες. Το φρέσκο αγγούρι μπορεί να τριφτεί ή ψιλοκομμένο. Στρώνουμε το τυρί. Κόψτε τα χόρτα. Ανακατέψτε τα πάντα με μαγιονέζα.
Σε κάθε καλαμάκι βάλτε μια γέμιση με ένα κουτάλι, διακοσμήστε με ελιές ή ελιές, ένα μικρό κομμάτι πορτοκαλιού, μια ολόκληρη γαρίδα στην κορυφή.
Βάλτε τα καλάθια πούπουλου σε ένα πιάτο με μαρούλι και λαχανικά τουρσί.