Σήμερα υπάρχουν όλο και περισσότερες συνταγές σαλάτας με νόστιμα και υγιεινά θαλασσινά όπως καλαμάρια. Ο ευκολότερος τρόπος για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο είναι να χρησιμοποιήσετε ένα κονσερβοποιημένο προϊόν, αλλά μια πιο νόστιμη σαλάτα λαμβάνεται ακόμα από φρέσκα καλαμάρια. Είναι αλήθεια ότι πριν από αυτό, πρέπει να κοπούν και να βράσουν σωστά.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Τι καλαμάρια να χρησιμοποιήσετε για σαλάτα
Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη σαλάτα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε καλαμάρια χωρίς φλούδα, καθώς δεν υποβάλλονται σε προκαταρκτική θερμική επεξεργασία. Διαφορετικά, αυτά τα θαλασσινά θα πρέπει να διατηρούνται σε βραστό νερό για λιγότερο χρόνο, διαφορετικά το κρέας τους θα γίνει σαν καουτσούκ.
Όταν επιλέγετε καλαμάρια, αξίζει να δίνετε προσοχή στο χρώμα του δέρματός τους - θα πρέπει να έχει μια ροζ λουλουδιού και μια ομαλή δομή. Το σπασμένο καφέ δέρμα υποδεικνύει επανειλημμένη κατάψυξη του προϊόντος και όχι την πρώτη φρεσκάδα.
Πόσο να μαγειρεύουν καλαμάρια για σαλάτα
Πριν από το μαγείρεμα, το καλαμάρι πρέπει να αποψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου ή σε κρύο νερό, κόψτε τα κεφάλια. Στη συνέχεια ρίξτε βραστό νερό για 1 λεπτό, αφαιρέστε και φλούδα, το οποίο υπό την επίδραση του ζεστού νερού θα μπούρλα. Μετά από αυτό, από το σκελετό καλαμάρι, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε όλα τα εσωτερικά και την άκαμπτη χορδή, που τρέχει κατά μήκος της πλάτης.
Καλαμάρια κομμένα και πλυμένα κάτω από τρεχούμενο νερό μπορούν να μαγειρευτούν για σαλάτα. Για να γίνει αυτό, βράστε το νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε λίγο αλάτι σε αυτό. Στη συνέχεια βυθίστε τα σφάγια καλαμάρια στο ταψί για όχι περισσότερο από 10-15 λεπτά. Έτοιμοι καλαμάρια θα πρέπει να ψύχονται, να κόβονται σε δαχτυλίδια ή κύβους και να προστίθενται στη σαλάτα.
Είναι πολύ σημαντικό να μην υπερδιέγετε τα καλαμάρια στο νερό, αλλιώς θα γίνουν πολύ δύσκαμπτα και θα μειωθούν σε μέγεθος.