Το Cheesecakes είναι ένα νόστιμο και εύκολο να μαγειρεύει πιάτο που μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας για πρωινό. Κατά κανόνα, τα cheesecakes σερβίρονται με μαρμελάδα, ξινή κρέμα ή μέλι, αλλά μπορεί να υπάρχουν μη ζαχαρωμένες εκδόσεις αυτού του πιάτου με άνηθο ή σκόρδο στη σύνθεση. Κάθε cheesecakes πρέπει να είναι ζουμερό, πλούσιο και απαλό, έτσι ώστε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος θα πρέπει να θυμάστε κάποια μυστικά και κανόνες.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Για ένα νόστιμο πιάτο χρειάζεστε πάντα μόνο φρέσκα και υψηλής ποιότητας προϊόντα. Η βάση των cheesecakes είναι το τυρί cottage. Μπορεί να είναι λιπαρό ή χωρίς λιπαρά, αλλά όχι πολύ όξινο και όσο το δυνατόν φρέσκο. Η βέλτιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά του τυριού cottage είναι 7-18%, η υφή του πρέπει να είναι ομοιόμορφη και χωρίς κόκκους. Εάν το τυρί cottage είναι ξηρό, μπορεί να μαλακώσει με μια μικρή ποσότητα ξινή κρέμα, γάλα ή κεφίρ. Το τυρί Cottage δεν πρέπει να είναι πολύ υγρό, διαφορετικά θα πρέπει να προσθέσετε περισσότερο σιμιγδάλι ή αλεύρι, το οποίο μπορεί να κάνει το πιάτο "καουτσούκ".
Στην ιδανική περίπτωση, συνιστάται να τρίβετε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο - αυτό εγγυάται μια ομοιόμορφη και λεπτή υφή.
Εκτός από το τυρί cottage, τα cheesecakes μπορούν να περιλαμβάνουν αλεύρι σίτου, πίτουρο αλεύρι, σιμιγδάλι ή άμυλο. Αυτά τα συστατικά είναι απαραίτητα για να δεσμεύσουν την υγρασία. Ένα υποχρεωτικό συστατικό είναι τα αυγά, χάρη στα οποία τα cheesecakes δεν καταρρέουν κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πρωτεΐνες και κρόκους ή μόνο κρόκους, λόγω των οποίων τα cheesecakes θα πάρουν ένα ωραίο χρώμα. Σε διατροφικές επιλογές, χρησιμοποιούνται μόνο πρωτεΐνες.
Δεδομένου ότι syrniki μπορεί να είναι γλυκό, αλμυρό, πικάντικο ή πικάντικο, μπορούν να περιέχουν μια ποικιλία από συστατικά. Τα πιο συνηθισμένα: ζάχαρη, αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, βανίλια, αποξηραμένα βακκίνια, βότανα, σκόρδο, αποξηραμένα λαχανικά.
Για τα τυροκομικά καλά ψημένα, πρέπει να είναι μικρής διαμέτρου. Το βέλτιστο μέγεθος είναι ένα cheesecake ζύμης που μπορείτε να τραβήξετε από ένα φλιτζάνι με μια συνηθισμένη κουταλιά της σούπας.
Μπορείτε να ψήνετε τυρί κέικ στο φούρνο, αλλά παραδοσιακά είναι τηγανητές έτσι ώστε το πιάτο να έχει ένα υπέροχο καφετί κρούστα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μη κολλημένο τηγάνι ή τηγάνι με ένα παχύ πυθμένα για το τηγάνισμα.
Το Fry syrniki πρέπει να βρίσκεται σε προθερμασμένο τηγάνι, αλλά σε μέτρια φωτιά, τότε θα ψήσουν καλά και δεν θα καούν. Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, συνιστάται η κάλυψη της κατσαρόλας.