Sichuan κουζίνα είναι πικάντικη, έτσι αυτή η σαλάτα είναι μόνο για τους πικάντικους εραστές. Αντί για κοτόπουλο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βραστά γαλοπούλα, χοιρινό ή θαλασσινά.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 2 φιλέτα κοτόπουλου.
- - 250 g κινέζικων ζυμαρικών αυγών.
- - 2 καρότα,
- - 1 αγγούρι.
- - 2 χούφτες λαχανικών από χρυσά φασόλια.
- - 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο,
- - μια δέσμη πράσινων κρεμμυδιών.
- Για ανεφοδιασμό:
- - ρίζα τζίντζερ 3 εκ.
- - 2 πιπεριές τσίλι
- - 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σάλτσας σόγιας?
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές σούπας φυστικοβούτυρο?
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ή κρασί από ρύζι.
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας.
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ξύδι ρυζιού?
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά σουσαμιού.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ψήστε τα στήθη κοτόπουλου στο φούρνο στους 180 βαθμούς. Θα είναι αρκετά 15 λεπτά. Μετά από αυτό, ψύξτε, κόψτε το φιλέτο σε λωρίδες ή χωρίστε με το χέρι σε ίνες.
2
Ετοιμάστε ένα ντύσιμο. Ξεφλουδίστε τις πιπεριές από τους σπόρους, κόψτε τον πολτό. Ξεφλουδίστε τη ρίζα του τζίντζερ και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Κόψτε το τζίντζερ και το λευκό μέρος του πράσινου κρεμμυδιού με την επίπεδη πλευρά του μαχαιριού. Ζεσταίνουμε το φυστικοβούτυρο σε μια κατσαρόλα, βάζουμε τσίλι, κρεμμύδι, τζίντζερ. Καλύψτε, αφαιρέστε από τη θερμότητα, δροσερό. Στερεώστε το λάδι και μπορείτε να πετάξετε όλα τα μπαχαρικά. Ανακατέψτε το αποφλοιωμένο καυτό λάδι με ξύδι, σησαμέλαιο, σάλτσα σόγιας, ζάχαρη και ρύζι. Ανακατέψτε μέχρι να διαλύσει τη ζάχαρη, βάλτε το κατά μέρος.
3
Βράζετε τα κινέζικα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία, διπλώνετε σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε με νερό, στεγνώστε, ανακατεύετε με σησαμέλαιο. Αποφλοιώστε το αγγούρι, κόψτε στη μέση, αφαιρέστε τους σπόρους. Κόψτε το αποφλοιωμένο καρότο και το αγγούρι σε λεπτές λωρίδες, πράσινο κρεμμύδι σε φέτες 2-3 cm.
4
Τώρα βάζετε τα ζυμαρικά σε πινακίδες, πάνω με καρότα, αγγούρια, πράσινα κρεμμύδια, λαχανάκια φασολιών. Τοποθετήστε στα μεσαία κομμάτια ψημένο κοτόπουλο. Πριν το σερβίρετε, ρίξτε αρωματικό επίδεσμο, ανακατέψτε ελαφρά. Σαλάτα κοτόπουλου Sichuan με ζυμαρικά αυγού πρέπει να σερβίρεται με απλή ψύξη.