Τα πιάτα που μαγειρεύονται σε μια βραδεία κουζίνα δεν απαιτούν περιττό πρόβλημα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Συστατικά για κέικ:
-120 g. αλεύρι
-6 αυγά
-40γρ. κακάο
-40γρ. βούτυρο + για λίπανση
-2γρ. βανίλια
-5γρ. σκόνη ψησίματος
Για κρέμα:
-500g. ξινή κρέμα
-5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
-1 κουταλιά της σούπας φλούδα λεμονιού
- μια πρέζα βανιλλίνης
-200γρ. κεράσια χωρίς κουκούτσι
-100gr. δαμάσκηνα
σιρόπι για διαβροχή κέικ
Μαγειρική:
1. Όλα τα συστατικά για το κέικ πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Λιώνουμε το λάδι εκ των προτέρων σε λουτρό νερού και ψύχεται. Γεμίστε τα αυγά με ζάχαρη και βανίλια σε έναν πλούσιο αφρό. Αδειάστε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και το κακάο.
2. Συνδυάστε το ξηρό μίγμα με το αυγό και ανακατέψτε απαλά από κάτω προς τα πάνω. Στη συνέχεια προσθέστε βούτυρο και ανακατέψτε ξανά.
3. Λιπάνετε το μπολ πολλαπλών αλάτων με βούτυρο, ρίχνετε τη ζύμη σε αυτό, ισιώστε και ψήνετε στη λειτουργία "Ψήσιμο" για 35 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το κέικ και δροσερό.
4. Για κρέμα γάλακτος, κτυπήστε με ένα μίξερ την ξινή κρέμα με ζάχαρη και βανίλια. Προσθέστε ζέστη στο τέλος του μαστίγιασμα.
5. Κόψτε το κέικ κατά μήκος σε 3 μέρη και απολαύστε σιρόπι.
6. Λιπάνετε την κάτω κρούστα με κρέμα, τοποθετήστε ένα στρώμα από δαμάσκηνα σε ατμό. Καλύψτε το με μια δεύτερη κέικ, λιπάνετε με κρέμα, βάλτε τα κεράσια πάνω σε αυτό και τα καλύπτετε με μια τρίτη κέικ. Το πάνω μέρος και οι πλευρές του κέικ επικαλύπτονται επίσης με κρέμα. Γαρνίρετε την κέικ για γεύση.