Ο καθένας θα λατρέψει τη ζωντανή γεύση και την εμφάνιση του κέικ επειδή περιέχει τον τέλειο συνδυασμό των συστατικών - σοκολάτα, κρέμα και φράουλες. Θαυμάσια εταιρεία, έτσι δεν είναι;
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- Για τα shortcakes:
- - 4 αυγά.
- - 225 g αλεύρι ·
- - 225 γραμμάρια βουτύρου ·
- - 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος.
- - 2 κουταλιές σκόνης κακάου,
- - 3 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό.
- - 225 g κρυσταλλικής ζάχαρης,
- Για κρέμα:
- - 450 γραμμάρια φραουλών ·
- - 350 ml κρέμας λίπους,
- - 3 κουταλιές της σούπας κίρς (κονιάκ).
- - 2 κουταλιές της σούπας σε σκόνη.
- - 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.
- Για το λούστρο:
- - κρέμα γάλακτος 300 ml.
- - 250 g σοκολάτας γάλακτος (40% κακάο) ·
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Μαγειρέψτε τη ζύμη. Ανακατέψτε τη σκόνη κακάο με ζεστό νερό και περιμένετε μέχρι να κρυώσει. Βάλτε σε ένα μεγάλο δοχείο μαλακά και βούτυρο σε κύβους, προσθέστε ζάχαρη, προσθέστε αυγά, αλεύρι αναμεμειγμένο με τη σκόνη ψησίματος και διαλυμένο κακάο. Χτυπάμε το μείγμα με έναν ανάμικτη μέχρις ότου ληφθεί μια παχιά, ομοιογενής μάζα.
2
Βάλτε τη ζύμη σε στρογγυλό καλούπι σιλικόνης με διάμετρο 20, 5 cm και εξομαλύνετε την επιφάνεια. Τοποθετήστε τη λεκάνη ζύμης σε μια μεταλλική λεκάνη και ψήστε από 50 λεπτά σε 1 ώρα σε φούρνο προθερμανόμενο στους 170 ° C. Ελέγξτε την ετοιμότητα του κέικ με ένα ξύλινο ραβδί. Αφήστε το προϊόν να κρυώσει εντελώς στο καλούπι και, στη συνέχεια, γυρίστε το στη σχάρα σύρματος.
3
Το κέικ βάσης μπορεί να ψηθεί εκ των προτέρων. Είναι καλά αποθηκευμένο για 2-3 ημέρες σε σφραγισμένο δοχείο ή στην κατάψυξη για ένα μήνα. Κόψτε το κέικ σε κομμάτια, και επίσης στρωμένα με κρέμα με φράουλες θα πρέπει να είναι την ημέρα της σερβίρισμα, έτσι ώστε τα μούρα δεν βρέχονται. Κόψτε απαλά το κέικ σε τρία μέρη οριζόντια.
4
Γεμίστε όλα τα κέικ με μια βελόνα πλεξίματος και πασπαλίστε με kirsch ή κονιάκ. Συνδυάστε την κρέμα με ζάχαρη σε σκόνη και εκχύλισμα βανίλιας και χτυπήστε σε μια σταθερή μάζα. Ξεφλουδίστε τις φράουλες από τους μίσχους. Αφήστε κατά μέρος 10 μικρά μούρα για διακόσμηση.
5
Κόψτε τις υπόλοιπες φράουλες σε φέτες. Γεμίστε τα μεσαία και τα κάτω κέικ με κρέμα, διανείμετε τις πλάκες φράουλας στην κορυφή. Διπλώστε τα δύο κέικ πάνω από το ένα το άλλο, καλύπτοντας την κορυφή με το τρίτο κέικ.
6
Κάνετε τη γλάσο. Ζεσταίνετε την κρέμα μέχρι να βράσει σχεδόν και να απομακρυνθεί από τη θερμότητα. Κόψτε ή σοτάρετε τη σοκολάτα με λεπτό τρόπο. Προσθέτετε στην κρέμα και τρίψτε καλά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Αφαιρέστε το πάγο να κρυώσει · πρέπει να παχύνετε.
7
Διαδώστε το κέικ με το κερασάκι πάνω και τις πλευρές με μια σπάτουλα. Γαρνίρετε το κέικ με φράουλες.