Η ρωσική σούπα από λάχανο είναι ένα πρωτότυπο ρωσικό πιάτο που εμφανίστηκε στο τραπέζι σε κάθε οικογένεια των χωριών και οι άνθρωποι κατέλαβαν την αγάπη για αυτό το πιάτο σε πολλές παροιμίες και λόγια της λαογραφίας. Μέχρι τώρα, η σούπα λάχανο είναι πολύ δημοφιλής και συχνά μαγειρεμένα από τις σύγχρονες νοικοκυρές.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - μισή πιρούνι λευκού λάχανου
- - 30 g οποιωνδήποτε αποξηραμένων μανιταριών
- - 4 πατάτες
- - μισό ποτήρι μαργαριτάρι
- - 2 καρότα και κρεμμύδια
- - 50 γραμμάρια βουτύρου
- - 100 γρ
- - χόρτα, αλάτι, φύλλο δάφνης, πιπέρι
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Σε ξεχωριστά κύπελλα, απολαύστε μαργαριτάρι και μανιτάρια σε ζεστό νερό, μαργαριτάρι για μισή ώρα και μανιτάρια για 3-4 ώρες. Αποστραγγίστε τα μανιτάρια, ξεπλύντε τα καλά, βάλτε τα σε μια κατσαρόλα και βράστε.
2
Στο τέλος του μαγειρέματος, αφαιρέστε τα από το ζωμό (αφήστε το ζωμό), ψιλοκόψτε και τα βάλτε πίσω. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Στο βούτυρο, σπαράξτε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν, προσθέστε ένα ποτήρι νερό σε αυτά και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά.
3
Στη συνέχεια, προσθέστε τα λαχανικά στα μανιτάρια. Ξεφλουδίστε και τεμαχίστε τις πατάτες σε κύβους, ψιλοκόψτε το λάχανο. Βράστε το κριθάρι για 30 λεπτά και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Βάλτε το τηγάνι στη σόμπα, τοποθετήστε τις πατάτες, το λευκό λάχανο και το βραστό μαργαριτάρι του κριθαριού και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
Χρήσιμες συμβουλές
Πριν το σερβίρετε, γαρνίρετε τη σούπα λάχανου με ψιλοκομμένα βότανα και μια κουταλιά ξινή κρέμα.