Οι καρυκεύματα προσδίδουν στο πιάτο μια τελική εμφάνιση, την κάνουν πικάντικη και μερικές φορές πικάντικη. Τα ανατολίτικα καρυκεύματα, τα οποία χρησιμοποιούνται στην παρασκευή κρέατος ή προϊόντων ψαριών, λαχανικών και δημητριακών, είναι ιδιαίτερα οξείες.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Τα οφέλη από τα ανατολίτικα καρυκεύματα
Επειδή τα περισσότερα ζεστά ανατολίτικα μίγματα περιέχουν πιπεριές τσίλι, έχουν αξιοσημείωτες ιδιότητες θερμάνσεως, κάτι που είναι πολύ σημαντικό, ιδιαίτερα στην κρύα εποχή. Τα πικάντικα καρυκεύματα χρησιμεύουν ως εξαιρετικά διεγερτικά της πεπτικής διαδικασίας, την όρεξη καυσίμων και την πρόληψη του σχηματισμού δυσκοιλιότητας. Με την τακτική χρήση των ανατολίτικων μπαχαρικών, μπορείτε να παρατηρήσετε μια σημαντική βελτίωση της κατάστασης του δέρματος και των μαλλιών. Φυσικά, με τις ασθένειες του στομάχου δεν συνιστάται η χρήση αιχμηρών καρυκευμάτων, επειδή μπορούν να προκαλέσουν επιδείνωση.
Τα πιο κοινά πικάντικα ανατολίτικα καρυκεύματα
Ένα δημοφιλές ινδικό καρύκευμα είναι ο Garam Masala. Αποτελείται από ένα μείγμα από γαρίφαλα, κάρδαμο, κόλιανδρο, κύμινο, φύλλο δάφνης, μοσχοκάρυδο, αρωματικό μάραθο, καρύκευμα με μαύρο πιπέρι και τσίλι. Το "Garam masala" είναι ένα μάλλον πικάντικο μίγμα · προστίθεται συνήθως σε σούπες από φασόλια ή μπιζέλια, σνακς λαχανικών, βινεγκρέτες, σάλτσες. Δεδομένου ότι το μίγμα θερμαίνει τέλεια το σώμα, χρησιμοποιείται για την προετοιμασία μιας ποικιλίας ποτών.
Για το κρέας από τα ανατολίτικα καρυκεύματα, μπορείτε να επιλέξετε "Μικρή curry masala." Είναι παρασκευασμένο με βάση τα γαρίφαλα, την ρίζα τζίντζερ, την καρδιά. Οι σπόροι μουστάρδας, το σκόρδο, τα κρεμμύδια και η πιπεριά τσίλι δίνουν στη σύνθεση μια απότομη και πικάντικη νότα. Το "μύριμα curry masala" είναι εξαιρετικό για το αρνί, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα κάθε πιάτου με βάση το κρέας.
Πικάντικα ανατολίτικα καρυκεύματα χρησιμοποιούνται ακόμα και για να κάνουν ζεστά ροφήματα. Ένα παράδειγμα θα ήταν το T-plus Masala, το οποίο αποτελείται από αστεροειδές, καρύδια, κάρδαμο, γλυκάνισο, κανέλα και μαύρο πιπέρι. Χάρη σε αυτό το μίγμα, το τσάι, ο καφές ή το γάλα θα αποκτήσουν μια μοναδική και ζεστή γεύση, πικάντικο άρωμα.
Κοτόπουλο curry masala είναι ιδανικό για κοτόπουλο από καυτά ανατολίτικα καρυκεύματα. Περιέχει επίσης μαύρο πιπέρι και τσίλι, σπόρους μουστάρδας, το άρωμα δίνει σκελίδες, κάρδαμο, μοσχοκάρυδο, πικάντικη νότα - κανέλα, κουρκούμη. Το καρύκευμα για κοτόπουλο πηγαίνει καλά με ντομάτες, κρεμμύδια, λεμόνι.
Το περίφημο καρυκεύμα Wasabi χρησιμοποιείται ενεργά στην Ιαπωνία για το μαγείρεμα ψαριών και πιάτων από ρύζι. Πολύ έντονη γεύση καρυκευμάτων διεγείρει τέλεια το πεπτικό σύστημα, βελτιώνει την πέψη. Δεδομένου ότι οι Ιάπωνες καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες ωμού ψαριού, το Wasabi χρησιμεύει ως ένα είδος αντιδότου, εξουδετερώνει τέλεια τις τοξίνες των τροφίμων.
Σχετικό άρθρο
Καυτό καρυκεύματα για το χειμώνα: οι καλύτερες συνταγές