Το Sate είναι ένα μίνι μπάρμπεκιου, το οποίο παρασκευάζεται συνήθως από χοιρινό, κοτόπουλο και διάφορα παραπροϊόντα. Θα κάνουμε καλαμάρι satura. Το πιο σημαντικό πράγμα στο πιάτο είναι μια ειδική μαρινάδα. Η συνταγή για αυτή τη συνταγή είναι διατροφική, με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Το φαγητό είναι ενδιαφέρον, με χαρακτηριστικό ασιατικό άρωμα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 600 γραμμάρια σφαγίων αποφλοιωμένων καλαμαριών,
- - 1/2 κόκκινη πάπρικα, πράσινη πάπρικα.
- - 2 ασβέστου.
- - 5 σκελίδες σκόρδου.
- - 20 g τζίντζερ ·
- - 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές σάλτσας στρειδιών (που πωλούνται σε τμήματα με ασιατικά καρυκεύματα).
- - 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ξύδι ρυζιού?
- - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι σάλτσας ψαριού.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ξεπλύνετε τα σφάγια καλαμάρια, τα βάζετε σε χαρτοπετσέτες για να τα στεγνώνετε, τα κόβετε σε 4 κομμάτια σε μήκος. Στη συνέχεια, με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τα καλαμάρια σε σχήμα ρομβοειδούς έτσι ώστε να μην καμπυλώσουν.
2
Ξεφλουδίστε ένα μικρό κομμάτι τζίντζερ, κόψτε το σε λεπτές φέτες. Ξεφλουδίστε τα σκελίδες σκόρδου, κόψτε σαν τζίντζερ. Ρίξτε ασβέστη με ζεστό νερό, στεγνώστε, πιέστε έξω όλο τον χυμό από το μισό του ενός καρπού και κόψτε τα υπόλοιπα φρούτα σε φέτες.
3
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα γουόκ ή σε μια βαθιά κατσαρόλα. Βάλτε σε λωρίδες πράσινου και κόκκινου πετρελαίου. Βάλτε τις λωρίδες καλαμάρια σε μικρά ξύλινα σουβλάκια και τα βάζετε σε ένα τηγάνι για την πάπρικα, τηγανίζετε για 2-3 λεπτά σε μεγάλη ζέστη, γυρίζετε τα σουβλάκια και τραβώντας τα προς τα έξω.
4
Προσθέτουμε το σκόρδο και την πιπερόριζα στην πάπρικα στο wok, τηγανίζουμε για 30 δευτερόλεπτα. Ρίξτε ξύδι ρυζιού με σάλτσα ψαριού, προσθέστε σάλτσα στρειδιών και 4 κουταλιές της σούπας καθαρό νερό. Οξίνουμε τη σάλτσα με φρέσκο χυμό ασβέστη. Απενεργοποιήστε τη ζέστη και επιστρέψτε τα σουβλάκια και καλαμάρι στα πιάτα για μερικά λεπτά - τα θαλασσινά θα πρέπει να είναι κορεσμένα με το άρωμα μιας ασυνήθιστης ασιατικής σάλτσας.
5
Σερβίρετε το καλαμάρι με καλαμάρι, γαρνιρισμένο με φέτες ασβέστη και το πότισμα της σάλτσας. Επίσης, η σάλτσα μπορεί να επιδοθεί ξεχωριστά. Ή μπορείτε να μαγειρέψετε τυχόν πλάκα για μίνι σουβλάκια (βερμικέλλι, ρύζι) και ανακατέψτε με τη σάλτσα.