Το νότιο τμήμα της Γαλλίας είναι γεμάτο από εστιατόρια, σε κάποια από αυτά προσφέρουν σαλάτα Nicoise. Σαλάτα σερβίρεται σε μια μεγάλη πιατέλα. Οι κουζίνες εστιατορίων προετοιμάζουν μια σαλάτα σε διάφορες εκδόσεις. Ένας από αυτούς είναι αμετάβλητος, το περιεχόμενο των αντσούγιων, των ντοματών και των ελιών.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - νεαρές πατάτες - 250 g.
- - πράσινα φασόλια - 150 g,
- - γλυκό πιπέρι - 1 τεμ. ·
- - αυγά - 2 τεμάχια.
- - ντοματίν κεράσι - 8 τεμ. ·
- - φύλλα μαρουλιού Iceberg - 2-3 φύλλα.
- - αλάτι και πιπέρι - για γεύση
- - μπριζόλα τόνου - 2 τεμάχια.
- - β / γ ελιές - 6 τεμαχίων.
- - φρέσκα πράσινα - ένα μάτσο.
- Για ανεφοδιασμό:
- - αντσούγιες σε λάδι - 1 βάζο των 50 ml.
- - σκόρδο - 1 σκελίδα ·
- - μουστάρδα Ντιζόν - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- - χυμό λεμονιού - 0, 5 κουταλιού της σούπας.
- - ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Πλένετε τις πατάτες και βράζετε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσετε. Μετά τη ψύξη, φλούδα, κόψτε κάθε κόνδυλο στο μισό. Πλένετε τα φασόλια, ξεφλουδίζετε και διαιρείτε κάθε κορμό σε δύο μέρη. Βράζετε σε βραστό νερό για 8 λεπτά.
2
Ξεπλύνετε και καθαρίστε το βουλγαρικό πιπέρι, δηλ. αφαιρέστε τους σπόρους και το διαχωρισμό. Στη συνέχεια, κόψτε το σε λεπτές λωρίδες. Βράζουμε αυγά σκληρά βρασμένα, δροσερά. Ξεφλουδίστε και κόψτε σε φέτες. Πλύνετε και κόψτε τις ντομάτες κεράσι στο μισό. Καθαρίζουμε τα καθαρά φύλλα μαρουλιού σε κομμάτια.
3
Έχετε ένα σαλάτα dressing. Ανοίξτε ένα βάζο από αντσούγιες, αποστραγγίστε το υγρό καλά. Ψιλοκόβουμε δύο αντσούγιες, ανακατεύουμε με ένα σπασμένο και τεμαχισμένο σκελίδα σκόρδο. Προσθέστε μουστάρδα και χυμό λεμονιού στο μείγμα. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και στη συνέχεια χτυπάμε το μίγμα μέχρις ότου γίνει παχύ. Αλάτι τη σάλτσα στο γούστο σας.
4
Σε ένα βαθύ μπολ, βουτιά τις πατάτες, τις λωρίδες γλυκιάς πιπεριάς και τα φασόλια. Προσθέστε τις ντομάτες και ένα κομμάτι ψιλοκομμένων χόρτων. Ρίχνουμε το ντύσιμο στα λαχανικά και ανακατεύουμε.
5
Βυθίστε τις μπριζόλες με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με πιπέρι. Ζεσταίνουμε το τηγάνι με μια μη κολλητική επικάλυψη, τηγανίζουμε τα ψάρια πάνω του και από τις δύο πλευρές. 3-4 λεπτά είναι αρκετά για το μαγείρεμα σε κάθε πλευρά. Στο τέλος του τηγανίσματος, αλατοποιήστε τα κομμάτια ψαριού.
6
Βάλτε τα φύλλα μαρουλιού στα πιάτα, απλώστε τη σαλάτα nisuise στην κορυφή. Εντοπίστε τη μπριζόλα δίπλα στη σαλάτα. Διακοσμήστε το πιάτο με αντσούγιες, βότανα και ελιές.