Το Borago είναι ένα βότανο αγγουριού, τα νεαρά φύλλα χρησιμοποιούνται συχνότερα στο μαγείρεμα. Αλλά τα στελέχη μπορούν να χρησιμοποιηθούν, δεν είναι λιγότερο νόστιμα, δίνουν τα πιάτα μια πρωτότυπη γεύση. Οι μίσχοι Borago πρέπει μόνο να καθαριστούν και να βράσουν, διαφορετικά είναι δύσκαμπτοι. Στις σαλάτες, σίγουρα θα σας αρέσει αυτό το διακριτικό κρεμμύδι-αγγούρι σημείωση.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 6 μακριούς μίσχους βοραγκού.
- - 200 γραμμάρια σαλάτας.
- - 200 γραμμάρια βραστά ζαμπόν.
- - 50 γραμμάρια παρμεζάνας,
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο?
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά βαλσάμικο λευκό ξύδι?
- - 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα βότανα εδάφους.
- - μαύρο πιπέρι, αλάτι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Ξεφλουδίστε τα μίσχοι του borago, αφαιρέστε την κορυφή σκούρα πράσινη φλούδα. Κόψτε κάθε στέλεχος σε τέσσερα μέρη, γεμίστε με βραστό νερό, βάλτε σε μια σόμπα. Μετά το βρασμό, μειώστε τη θερμότητα, μαγειρέψτε τα στελέχη για περίπου δεκαπέντε λεπτά, μέχρι να είναι μαλακά. Πέτα το borago σε ένα σουρωτήρι, κομμένο σε λωρίδες.
2
Άχυρο το ζαμπόν. Ξεπλύνετε τα φύλλα μαρουλιού, στεγνώστε με τα χέρια σας.
3
Ανακατέψτε τη σαλάτα, το ζαμπόν, το μποράγκο, τοποθετήστε τα πιάτα.
4
Ετοιμάστε ένα σάλτσα σαλάτας. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε το ξύδι, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι. Χτυπάμε λίγο.
5
Ρίξτε σαλάτα σαλάτας, πασπαλίζουμε με λεπτές φέτες παρμεζάνα, πασπαλίζουμε με ένα μείγμα ξηρών βοτάνων.