Το ρόκα είναι ένα δημοφιλές εργοστάσιο σαλάτας με ιδιαίτερη πικάντικη γεύση. Σε συνδυασμό με το συκώτι κοτόπουλου, αποκτάται μια ασυνήθιστη σαλάτα, η οποία συμπληρώνεται από μανιτάρια και μια ασυνήθιστη σάλτσα.
Επιλέξτε τη συνταγή σας
Θα χρειαστείτε
- - 250 γραμμάρια συκωτιού κοτόπουλου,
- - 150 γρ.
- - 70 γραμμάρια μανιταριών ή ζαμπόν από χαρουπόνι ·
- - 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο?
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά κονιάκ, ξύδι κρασί?
- - 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα.
- - φρέσκο πιπέρι, αλατισμένο αλάτι.
Εγχειρίδιο οδηγιών
1
Κατ 'αρχάς, ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια, ξεφλουδίζετε, κόβετε σε λεπτές πλάκες. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια στρειδιών για αυτή τη σαλάτα, αν δεν μπορείτε να πάρετε τα μανιτάρια ή τα ζαμπόν.
2
Σε μια κατσαρόλα, θερμαίνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, τηγανίζετε τα μανιτάρια. Αλάτι και πιπέρι τους αμέσως. Μετά από 2-3 λεπτά τηγανίσματος, προσθέστε μουστάρδα με ξύδι κρασιού στο ταψί, ανακατέψτε, αφαιρέστε από τη θερμότητα.
3
Σε ένα άλλο τηγάνι, θερμαίνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, τηγανίζετε το συκώτι για 3 λεπτά. Δεν χρειάζεται να το τηγανίζετε περισσότερο, 3 λεπτά είναι αρκετό για να το κάνει τρυφερό και μαλακό. Αλάτι λίγο τηγανισμένο ήπαρ, ρίξτε κονιάκ σε αυτό, ανακατεύουμε με τηγανητά μανιτάρια.
4
Ξεπλύνετε το ρόκα, το στεγνώνετε, ανακατεύετε με μανιτάρια και συκώτι, προσθέτετε 1 κουταλιά ελαιόλαδου, ανακατέψτε απαλά.
5
Ρυθμίστε την προετοιμασμένη σαλάτα rucola με το συκώτι κοτόπουλου στις πλάκες, προσπαθήστε να κάνετε τα μανιτάρια με το συκώτι στην κορυφή και το μαρούλι στο κάτω μέρος. Ρίξτε τη σάλτσα με τηγανητά όλα τα συστατικά της σαλάτας. Σερβίρετε αμέσως. Η σαλάτα μπορεί να είναι ένα πιάτο σνακ και ένα γεμάτο φως δείπνο, επειδή εξαιτίας του ήπατος κοτόπουλου αποδεικνύεται ικανοποιητικό.